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   表示:2019年09月21日(3件)
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2019年09月21日(土) |  JAようてい ダイコンレシピ@大根グラタンスープ
2019年09月20日17時17分16秒更新
森アナ
「ではダイコン料理をいただきましょう」

リーダー
「これ全部ダイコン料理?おしゃれだよー」

森アナ
「作って下さったのは留寿都村の農家さんで
 野菜ソムリエでもある吉川巴さんです」

あぐり一行「よろしくお願いします」


吉川さんにはバラエティに富んだダイコン料理、
3品を用意して頂きました。

【大根グラタンスープ】
<材料 4人分>
大根     400g
ベーコン   70g
固形ブイヨン 2粒
水       適量
塩コショウ 少々
バゲット 1.5p切りを4枚
チーズ 適量
乾燥バジル 少々


<作り方>
1)大根の皮を剥いたら厚さ0.5pのイチョウ切りにし、
ベーコンを0.5o幅に切って鍋に入れ、
大根が被るくらいの水を入れる。

2)大根が柔らかくなるまで煮込み、ブイヨンを加えたら
弱火にして20分煮込む。
※水が少なくなっていたら水を足す。

3)大根に味が染みてきてクタっとなってきたら
塩コショウで味を整え、グラタン深皿によそい
バゲットとチーズを乗せてオーブンで15分焼く。

4)チーズが軽く焦げたらオーブンから取り出し、
乾燥バジルを彩りにふりかけて出来上がり。

メイサ
「おいしい!なんかチーズと合っててジューシー!」

リーダー
「いやいやどっこい!
 ダイコンは洋風です!うまい。
 チーズピッタリ。なんでこんなに美味しいの?」

吉川さん
「コンソメスープとチーズって合いますよね。
 コンソメにダイコンめっちゃ合うんですよ」

2019年09月21日(土) |  JAようてい ダイコンレシピA大根クルクル
2019年09月20日17時17分35秒更新
【大根クルクル】
<材料 4人分>
大根 15p
豚バラ 300g
酒 大1
ポン酢 適量
かいわれ大根 適量



<作り方>
1)大根の皮を剥きピーラーで幅3pに剥き(リボン切り)
豚バラを長さ半分に切っておく。

2)剥いた大根の上に豚バラを敷き
手前からクルクル巻いていく。

3)全て巻いたら耐熱皿に並べ、酒を回しかけたら
ラップをふんわりかけてレンジで4分チンする。

4)別皿にBを盛り付け、
 残った大根で作った大根おろしを
たっぷり乗せたらポン酢をかけて、
 かいわれ大根を飾ったら出来上がり。

ハヤト
「ダイコンとお肉がすごく合って美味しい!」 リーダー
「超うまい〜!!晩々G(バンバンジー)♪」

吉川さん「夏つかさ〜〜!!」

リーダー「品種で返された!!」


リーダー
「ダイコンもこんだけ薄いのに
 くるくる巻くことで食感戻りますね。
 ダイコンのショキシャキ感と
 お肉の溶け具合とすんごいバランスが良い!!」

2019年09月21日(土) |  JAようてい ダイコンレシピB揚げ出し大根
2019年09月20日17時17分49秒更新
【揚げ出し大根】
<材料 4人分>
大根   150g×4個
片栗粉  大4
揚げ油  適量
青しそ  4枚
鰹節   適量

A水    40ml
Aしょうゆ 大2
Aみりん  大1
Aさとう  大2
A顆粒だし 小2



<作り方>
1)輪切りにした大根の皮を剥いたら
十字の切込みを入れ、柔らかくなるまでゆでる。

2)少し冷ました大根と片栗粉をポリ袋に入れて
全体にまぶすよう袋を振る。

3)鍋に油を熱し、Aを入れて衣がカリッと
なるまで揚げる。

4)別の小鍋にAを全て入れ、中火で温める。

5)深皿にCを注ぎ、大根・青しそ・鰹節を
盛って出来上がり。

※揚げる際は強火で少ない時間で揚げると
カリッとなりやすい。

さて今日ダイコンを学んでみてどう思ったかな?

メイサ
「今後は一番最後に残して食べそう!!」

リーダー「本当に好きななつじゃないか!」


ハヤト
「ダイコン生産者さん達にもう一度感謝したいです」

リーダー
「選果場ができたことで
 ますますトップを走る羊蹄ダイコン広まりそう」

吉川さん
「もっともっと広まってほしいですし
 もっともっと食べてほしいです。皆さんに。
 本当に美味しいです!」

リーダー
「今日はありがとうございました」

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