お弁当のひと品や料理に 彩りを添える野菜･･ミニトマト！ 食べやすいサイズと、 そのまま使える手軽さから、 今や食卓に欠かせない野菜のひとつ。
1980年代に登場すると、 その消費量は急速に拡大！ 全国的に野菜全体の生産量は少なくなる中で、 ミニトマトは今も順調に生産量を 伸ばしています。
そんな中、道内でいち早く栽培を始め、 品質の高さと、 甘みと酸味の絶妙なバランスで、 全国から注目を集めるミニトマトが…
今週のあぐり王国ネクストは…、 全国から注文が来るミニトマトを生産！ 道内ナンバーワンの産地へ！
森 「仁木町ではフルーツと同じくらい ミニトマトの生産にも力を入れています」
リーダー「大好き！」
森 「しかも仁木町のミニトマトは 北海道での生産量トップ」
リーダー 「そうなんですってね… ちょっと意外じゃないですかあ」
リーダー「ミニトマト好きですか？」
イチカ「はいっ♪」
リーダー「何番目にすき？」
レオ「野菜で言えば1番目♪」
森 「どうやってミニトマトが実っているか 見た事ありますか？」
イチカ 「うん！2年生の時ミニトマト育てたから」
リーダー「そうだあああ（思い出す）」
森 「イチカのお父さんじゃないですよね？」
リーダー 「イチカのお父さんじゃないけど うちの子がいま2年生だから！ 札幌の子は育てているのかな？」
リーダー「何個くらいなった？」
レオ「4個くらいかな…」
リーダー「4個？？？」
イチカ 「うちは10個くらいとれた」
リーダー 「うまく育てれば何個くらいとれるか？ そんなことも質問してみよう」
森 「ミニトマトを栽培されている 畑中さんがお待ちです」
こんにちは～～
畑中さん 「こんにちは～ イチカちゃんにレオ君だな」
まずは握手です。
リーダー「さっそく握手です」
森 「72名からなる『仁木町トマト生産組合』の 名誉会長です！！」
リーダー 「改めて握手をお願いします！ 偉い人が大好きです♪」
大玉トマトから数えると、 その栽培歴はなんと50年！ 仁木町のトマト名人・畑中勝征さんに、 ミニトマト栽培について教えて頂きます。
畑中さん「食べてみるかあ？」
リーダー 「さっそくですか？ いいんじゃない？とりあえず食べて！」
まずは、食べてみなきゃ始まらないという、 畑中さんの強い勧めで、 ミニトマトをひとつずつ収穫！
と思ったら 畑中さん大量に収穫してる！！！
リーダー 「畑中さん何とってるのおお？」
あぐりっこ「ぎゃあああ」
連なりのミニトマトです！
リーダー「まだこっち色づいてないよ」
まずは「いただきま～す」
イチカ「口の中に入るかな？」
パクリッ
イチカ「うーん甘いっ！」
レオ「おいしい～～♪シャキシャキ！」
畑中さん 「キャロル７（セブン）というミニトマトは ものすごく栽培が難しい！」
リーダー「何が難しいんですか？」
畑中さん「説明してたら半日かかる！」 森「はははは」
リーダー「とにかく難しいんだあ」
1970年代に大玉トマトから始まり、 80年代にミニトマトの栽培もスタート。 産地化へ向け、独自の栽培技術を 確立していったんです。
実は普通の栽培方法とは違う そのひとつが、このハウスをよく見ると、 わかるそうなのですが…？
リーダー 「このハウス違和感感じません？」
森 「感じます。ハウスの端がないです」
リーダー 「端っこないですよね？トンネルですよね」
畑中さん 「全国の産地に行っても仁木町だけですよ」
畑中さん 「向こうからスーーッとなってるでしょ。 風が吹いてハウスを通り抜ける！」
リーダー「風を通す…？」
畑中さん 「大事なのは冷やす事なの！」
森「なんで冷やすといいんですか？」
ミニトマトのおいしさの決め手となる あま味と酸味。
仁木町では、あえて涼しい風に当てることで、 体を守るために酸を蓄える働きを促します。
そして、暑い日中と涼しい夜の気温差が、 直接影響することによって糖分もアップ。 この栽培技術によって、あま味と酸味の 絶妙なバランスが生まれるんです！ さらに…
畑中さん「こうやって…」
ゆっさゆっさゆっさ… ハウスの支柱を揺らし始める畑中さん。
リーダー 「ちょっとちょっとどうしました？」
畑中さん「これで花粉交配終わり」
リーダー「いま花粉を落としたんだ！」
リーダー 「上に花が咲いているでしょう。 その花から花粉が落ちてトマトは実がなる！ やってみる？」
イチカ「うん！やってみたい！」
リーダー「手が届くかな？」
畑中さん「無理だろうな」
おっと！ギリギリ手が届いた。
ゆっさゆっさゆっさ…
リーダー「いいですか？これで」
畑中さん 「自然のチカラを最大限に活かして 温室育ちではないトマトにする！！」
あぐりっこぶら下がり続けます…
森 「あの… 子ども達がそろそろ限界なんですけど…」
畑中さん「ははは！もういいよ～」
より自然環境を生かした栽培に 力を入れている仁木町では 交配を促進するために ホルモン剤を噴射するほかにも ハウスの支柱を揺らして受粉を促すことも…
こうして仁木町ならではの ミニトマトがつくられているんです。
森 「今つくっている品種はどれくらい？」
畑中さん 「ミニトマトが5種類 中玉トマトが3種類」
リーダー 「これまでどれくらい手がけてこられた？」
畑中さん 「今までに500種類以上つくっています」
リーダー「500…」
畑中さん 「その中で世間に出たのは数％だね！」
現在も生産組合の名誉会長として先頭に立ち、 常に新たな品種にチャレンジしている畑中さん。
畑中さん 「どのお客さんが、どのトマトを食べても 同じ味にならないと信用はされない。 そこが大変なんだわ。 毎年1年生の気持ちでやらないと難しい。 30年経った1年生もいるし 20年経った1年生もいる。 みんな3年生 でもおいじさんは1年生だ」
あはははは♪
さてここからは… 様々な品種を栽培しているということで、 収穫をお手伝いさせていただきます！
まずはレオ君。畑中さんから収穫方法を教わり やってみると…「楽しい～♪」
この黄色いミニトマトは 「イエローミミ」という品種で、 仁木町でのブランド名は「もてもてキッキ」。 糖度が高く、酸味が少ないので、 フルーツ感覚で食べられるのだとか。
リーダー 「レオが夢中です。慣れたきたね。 レオ今どんな気持ちなの？」
レオ「何も考えてない～！！」
リーダー「夢中だねえ」
イチカちゃんも赤い中玉トマトを収穫！
畑中さん 「これはシンディースイートの “かぐやひめ” 」
森「どんなトマトなんですか？」
畑中さん「食べたらわかる！！」
森 「1日に何個くらい収穫するんですか？」
畑中さん 「一人で40カゴくらいかな…」
イチカ「よょ…40？？？」
森「イチカ…何カゴくらい出来る？」
イチカ 「う～ん…２カゴくらいかな？」
あぐりっこ 「ミニトマトとれましたあ～」
イエーイ♪
リーダー「どうだった収穫は？」
レオ 「足が痛かったけど気持ち良かった！」
ということで、 黄色いミニトマト「もてもてキッキ」と、 赤い中玉トマト「かぐやひめ」。 それぞれ試食してみます！
レオ「う～ん♪」
イチカが食べると… プシュッと汁が飛び出しました！
リーダー「何か出たねえ～」
リーダー 「溢れるくらいのトマト果汁がすごい！」
森 「ほぼ果汁ですよ。 口の中がトマトの果汁でいっぱい！」
じゃじゃん もんすけです！ 小さくて食べやすいミニトマト。 でもその栄養価はミニじゃないんだって！ 札幌保健医療大学の荒川先生に 教えてもらったよ。
荒川義人教授 「ミニトマトは小さいんですけど 普通のトマトに比べて 色々な成分を多く含んでいるんです。 カリウムや食物繊維はトマトの約1.5倍。 より注目されるのは βカロテン・リコペン・ビタミンＣは トマトの約2倍は入っています。 これらはトマトの中で作り出すのに 日差しが影響するんですよ。 つまり日差しが当たる部分（表面積）が ミニトマトの方がトマトに比べて大きい ということがあって、 したがってそういう成分が増える事になる」
大きいトマトよりも、 高い栄養価を秘めているミニトマト。 みんなもサラダやお弁当に 積極的に取り入れようね！
森 「さて先ほど収穫したミニトマトが 選別されている施設にやってきました」
ご案内いただくのはＪＡ新おたるの中谷さん。
リーダー 「人がたくさんいると思ったら ミニトマトの数もすごいなあ」
中谷さん 「まずミニトマトをコンベアに流して 手作業でキズ・汚れがついているもの、 柔らかくなったものを 取り除いていきます」
リーダー「お母さん方が目で見て…」
中谷さん「熟練の経験と勘ですね！」
6月下旬～11月上旬にかけて収穫される、 仁木町のミニトマト。 収穫後は、こちらの施設に運ばれ、 人の手で選別していきます。 目と指の感覚を研ぎ澄まし、 キズや汚れがついているものや、 熟してやわらかくなっているものを 取り除くんです。
中谷さん「例えばこんな傷ですよ」
リーダー 「えっえっ？こんな些細な事？」
森「ええええ～傷じゃないですよ」
リーダー 「40歳越えたら見えないですよ」
こうして選別されたミニトマトは、 重さごとに3つのサイズに自動で分別。 ここから箱詰めされていくのですが…
中谷さん 「目視と指先で再度確認します」
リーダー 「またやるの？もうやったよ」
仁木町のミニトマトは、関東を中心に 全量を道外へと出荷しています。
味・品質・安定供給の面で 全国のスーパーから高い評価を得ていて、 北海道を代表するミニトマトとして、 各地の消費者に喜ばれているんです！
このほか一部はふるさと納税の 返礼品として出荷したり、 加工品として味わうこともできるんです。
森 「さあ仁木町のミニトマトを使った トマトジュースで～す」
リーダー 「ミニトマトを使ったジュースって あんまり聞かないですよね」
中谷さん 「そうですね。先ほど選別していた中から 外品で作ったジュースになります」 規格外品を無駄なく使った ミニトマトジュース。 主力3品種で3種類を製造し、 ホクレンのネットショップや、 北広島のくるるの杜でも販売されています。 その中から「もてもてネ」を試飲することに！
レオ「おいしい！！」
イチカ「甘いっ！！」
リーダー 「トマトジュース飲んだ事ある？」
イチカ「ない！初めて！」
リーダー「初めてなんだあ」
中谷さん 「飲みやすいですよね。 甘みもあるし酸味もあるし！」
リーダー 「これはすごい！甘い！」
あっと言う間にあぐりっこも完食！ （実は2杯もおかわりするほどの美味しさ…）
リーダー 「本物よりミニトマト！！」
リーダー 「ミニトマトは何番目に好きですか？」
イチカ「1番！！」
リーダー 「1番になった！？朝は何ていってた？」
イチカ「5番目…」
リーダー 「ちなみに今までの1番は何だったの？」
イチカ 「う～～～～ん… トマト！！」 …？ …？
リーダー「あははははは」
レオ 「大きさ変わっただけやないの～」
抱腹絶倒。まるで夫婦漫才！
森アナウンサーも転げまわって大笑い♪
さてここからは畑中さんのトマト料理を いただくことに！
加熱調理に向いた中玉トマト「かぐやひめ」を、 ふんだんに使った 「トマトとソーセージのチーズ卵とじ」。 そして「サケのトマトちゃんちゃん焼き」。
畑中さん 「トマトは魚のくさみを全部吸収するから 冷えても美味しいわけ」
詳しい作り方は レシピへGO！ http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20170902&selectmonthforcal=201709
イチカ 「おいしい♪チーズとトマトがあう」
リーダー 「トマトは加熱しても しっかり酸味・うま味を蓄えています」
サケのトマトちゃんちゃん焼きは？
リーダー 「魚介からダシがでるじゃないですか？ そのダシに負けていないトマト！ おだしをペットボトルにいれて 持って帰りたい…」
リーダー 「生のトマト、 ジュースになったトマト、 料理になったトマト。どれが好き？」
レオ「料理になったトマト！」
畑中さん「おほほほほ（笑）」
リーダー「嬉しそう！！」
畑中さん「そりゃ嬉しいよ！」
生産開始から40年以上…。 今や道内一の産地に成長した 仁木町のミニトマト。 しかし畑中さんにはまだまだ高い目標が…。
畑中さん 「トマト産業を考えると冬の間に 道外の南の産地が おいしいトマトを作ってほしいなって。 このイエローは うちのシーズンが終った10月には 愛知県の豊橋農協に行って指導して 1年中いい味のトマトを供給する！ これが本当のリレー出荷なんですよ」
リーダー 「冬の間、北海道くらい美味しいものが なきゃダメだろうって 他府県に行って技術指導してくる！！」
畑中さん 「さっき言った通り毎年1年生よ。 私はトマト歴50年の1年生だから！ あははは」
森「リーダー、あぐり何年生ですか？」
畑中さん 「１年生です！あははは。なっ？」
リーダー「１年生です…」
畑中さんのトマトパワーに みんな元気をもらった一日でした！
みなさんこんにちは！ 今日は石狩地区農協青年部連絡協議会が 開催する直売会を紹介するよ。
9月8日金曜日午前10時から 道産食彩HUG（ハグ）マートで行われる 石狩産野菜の直売会。
当日朝に収穫したばかりの新鮮な野菜を、 若手生産者たちが自ら販売するんだって！
野菜ソムリエの方と考案した オリジナルレシピの試食もあるみたいだから、 みんなも是非行ってみてね～
お・ま・け
リーダー「元気なミニトマトですよね」
畑中さん 「ミニトマトで顔・手を洗ったら すべすべになるんだよ」
すると畑中さん。 ミニトマトを石鹸のように手でこすって 腕にこすりつけていきます。
リーダー「やだ～勿体ない！」
そんな事にお構いなしの畑中さん（笑）。
畑中さん「手がキレイになるしょ」
ごしごしごしごし…
ミニトマトでリーダーの腕を磨く おちゃめな畑中さんでした（笑）
----------------------------------- 8月26日のクイズ 「北海道農業研究センターがある、 札幌の地名は何だったかな？」
正解は「羊が丘」でした。
