あぐり王国　放送内容

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2019年07月27日（土）　｜　♯532 札幌・ほうれん草ポーラスター(1)
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2019年07月27日（土）　｜　 ♯532 札幌・ほうれん草ポーラスター(1)

札幌市清田区にある北野小学校。　
とある日の給食の時間。

「いただきま～す」

この日のメインメニューは、ピラフ。　
みんなバクバク食べています！

「めっちゃおいしいです！」

おかわりも続出のこのピラフ。よく見ると…
ホウレン草がたくさん入っています！

実はこのホウレン草、生まれも育ちも札幌市。
清田区と南区で生産されている、
ブランドホウレン草なのです！

「清田区のホウレン草は食感が楽しくて…」
「普通のホウレン草と違って苦くなくて…」
「すごく甘くてやわらかいので…」
「ホウレン草が苦手な人でも食べられそうな味！」

誰もが大絶賛！

では皆さん、
このホウレン草のブランド名を教えてください！

このホウレン草は…

ポーラスター！！

今回のあぐり王国ネクストは…
札幌のブランドホウレン草、
ポーラスターに注目です！！

森結有花アナウンサー
「八紘学園の直売所の前に来ています」

森崎博之リーダー
「大好きです！家族でよく来ています」

森アナ「何が目的で？」

森崎リーダー「ソフトクリーム！おいしい♪」

森アナ
「今回はソフトクリームではありません。
　ここ札幌で栽培されている
　ブランドホウレン草に注目します！」

森崎リーダー
「札幌は古くからブランド野菜に取り組んでいて
　多いんだよ～～！！
　玉ネギの“札幌黄”とか、
　漬け物用の大きなキャベツ“札幌大球”！
　ね！！色々あるでしょう」

森アナ
「そんな札幌で栽培されている
　ブランド野菜、ポーラスターです」

森崎リーダー
「ここで買いました！
　ポーラスター買って家で食べています！
　すごい食べやすくて美味しい印象あります」

森アナ
「そのポーラスターが清田区の学校給食に使われたり
　地域密着なんですって！
　なのであぐりっこも清田区から来てもらいました！」

あぐりっこは、お姉さんキャラの
菱谷彩純（アズミ）ちゃんと、
ちょっとやんちゃな山本崇太（ソウタ）君
清田区に住む2人です！

森崎リーダー「ポーラスター知ってるの？」

あぐりっこ「知ってます！」

森崎リーダー
「すげー。学校で教えてもらってるの？」

ソウタ
「給食カレンダーに書いてある！
　ポーラスターっていうか
　ポーラちゃんのマークが書いてある」

森アナ「ポーラちゃん…」

森崎リーダー
「聞けば聞くほどクエスチョン増える…」

ソウタ「ポーラちゃんの顔！！」

リーダー
「ポーラちゃんの顔が給食カレンダーについてる！」

森アナ「ポーラちゃんって何～？？」

アズミ「ポーラスターのキャラクター」

ソウタ
「髪がホウレン草で立ってるの！！」

「へ～じゃあすごい詳しんだねポーラちゃんには！」

アズミ「給食の時間に曲が流れるから！」

リーダー「何の曲？」

アズミ「ポーラスターの曲！」

リーダー「ポーラスターの曲があるの？？」

ソウタ「ある！」

リーダー「どんな曲？？」

するとあぐりっこ声を合わせて…

ポポポポ　ポーラスター♪

出演者もスタッフもビックリ！！
（コレ！本当に当日あぐりっこに教えてもらいました！）

リーダー
「すげーな！それなに？
　清田区の小学生みんな歌えるの？？」

ソウタ「たぶん！」

アズミ「たぶん歌える！！」

リーダー
「えっ？ポポポポ…ポーラスター（笑）
　すげーな…
　今日楽しみだなあ！！」

森アナ「そうですねえ」

リーダー「歌あるんだってよ！！」

森アナ
「俄然ポーラスターに対する興味が湧いてきた」

ということでポーラスターが売られている、
八紘学園の直売所へ―

【八紘学園　農産物直売所】
札幌市豊平区月寒東2条13丁目

2019年07月27日（土）　｜　ポーラスターの始まりとは…

「おじゃましま～す」

JAさっぽろの川越裕司さんに、
ポーラスターを詳しく教えてもらいます。

リーダー「これだあ～見たことある？」

ソウタ「袋はあんま見たことない！」

アズミ「生はみたことあるけど！」

触ってみると…

ソウタ「ふわふわ！」

アズミ「生でもおいしそう」

森アナ「ポーラスターの特徴とは？」

川越さん
「ポーラスターはあま味が強くて、
　えぐみが少ない！葉肉が厚い！
　そして日持ちが良いホウレン草です」

森アナ
「ブランド野菜ということですけど
　いつからポーラスターの栽培をしてますか？」

川越さん
「1970年代に水田の転作作物として始まりました」　

清田区はもともと、水田が広がる農業地帯でした。
1970年代に入り、コメの減反政策が始まり、
稲作からの転作作物が必要になりました。
そこで始まったのが、ホウレン草の栽培でした。

森アナ
「始まったのが1970年代ですけど
　ポーラスターというブランド名はいつから？」

川越さん
「1979年に愛称をつけることになり募集をし
　北極星を意味するポーラスターになりました」

川越さん「今年で40周年を迎えます！」

森アナ
「おめでとうございます！
　それだけ愛されてきたってことですね」

ポーラスターの多くは札幌市場に出荷され、
消費者には「北海道産のホウレン草」として届きます。
「ポーラスター」として店頭に並ぶのは、
ご覧の4か所のみ。

一方で毎年一定の量が、学校給食など清田区の施設で
消費され続けています。

リーダー
「自分たちの住んでる場所で
　とれた作物を自分たちで食べている…
　これを何というんだ？」

ソウタ「地産地消！！」

リーダー「そうだ！」

ソウタ
「なんか…地元でとれて新鮮だし
　美味しいから、うれしい！！」

アズミ
「地元でとれたものは
　ほかの所でとれたものより、ありがたみが強い！」

森アナ
「確かに自分の所で採れたものって
　美味しさも一段と感じる気がしますね」

リーダー
「登校中とかバス乗ってる時とか
　ちょっと畑をみたりすると
　ひょっとしてあそこでとれたものかもって
　想いが畑や生産者へ向くのも良い事だね」

ということであぐり一行は、
地域密着のホウレン草ポーラスターが生産されている、
清田区の農場へ―

2019年07月27日（土）　｜　栽培スケジュールをチェック！

森アナ
「清田区にありますポーラスターの農場に
　お邪魔しています！
　ハウスがたくさん並んでいますね」

15歳で就農したという、
農業の大ベテランの吉田照一さん。

現在、家族5人で農場を運営。
ホウレン草は、22棟のハウスで、
年間およそ32トンを生産しています。

まずはその栽培スケジュールを教えて頂きます。

吉田さん
「4月から播種（はしゅ・種まき）して
　うちの場合は5月末からとりだして
　10月いっぱいで終わり！！」

リーダー
「5月から10月だから春夏秋ずっと取れてる感じ！
　種まいてから収穫まで何日くらいですか？」

吉田さん
「春は約45日くらいかかる。今は32～33日」

リーダー
「早い！一か月！何回種まくの？」

吉田さん「約70回かな」

リーダー
「すげー！まいてる～。
　22棟のハウスで70回まくってことは
　１つのハウスで何回かまわしてる？」

吉田さん「3回ちょっと…まわすかな」

リーダー
「じゃあ取ってまいて取ってまいてですか？」

吉田さん「そうです！」

種まきは、涼しい時期は3日おき、
暑い時期は1日おき。

それが成長するたびに収穫！というサイクルを、
１つのハウスで３回から４回繰り返します。

ではここからはポーラスター栽培を順を追って
みさせていただきましょう。

まずは種まきから1週間後のハウスにおじゃまします。

リーダー「ではオープン！！」

アズミ「かわいい芽が生えてる！」

森アナ「うわ～ちっちゃい！」

リーダー
「痛っ！痛っ！痛っ！
　ずっとぶつかってる！しかも濡れる！
　何ですか？さっきから頭ぶつかってる！」

吉田さん「頭冷やすために！（笑）」

リーダー「違うでしょっっ！」

吉田さん
「かん水の水です。これで水をまきます」

で、肝心のホウレン草は、
今はこのくらいの大きさ！

リーダー「何㎝くらい？」

ソウタ「5センチくらい？」

森アナ「2～3センチくらいのもありますね」

森アナ
「このちっちゃ芽があの大きいホウレン草に
　一か月もしないでなるって想像できる？」

あぐりっこ「いやできない！！」

即答です（笑）

森アナ「全然想像できないです！」

ホウレン草の成長に大切なのは、
適切な量の水やり、ということで…

2019年07月27日（土）　｜　水やりが重要！

森崎リーダー
「わたしたちがガンガン頭をぶつけたパイプ！
　パイプから水が出る！！どれくらいまく？」

吉田さん「5～10分です！」

吉田さん
「毎分350～400リットル出る！」

リーダー「10分だったら4000リットル！」

森アナ「えええええ」

リーダー「4トンの水が！！！」

と話していると…

リーダー
「降ってきた降ってきた！
　何かかかってるけど！！！
　随分こっちまで跳ねてきてます」

リーダー
「細かいのが気持ちのよさそうな雨が
　ハウス全体にいってます！
　アズミかかってるな」

アズミ「水かかりに行ってる！」

ソウタ「じゃあ、かかろうっ！！」

リーダー
「かかりたい？ソウタ行っておいでよ」

ということでソウタ君
決死の覚悟でハウスの中へ！！

ソウタ
「あああああああ！
　冷たい！きゃあああああ」

森アナ「おかえり～」

リーダー「ビショビショだよ～」

森アナ
「これだけ水をあげなければいけない？」

吉田さん
「そうです！水がなければホウレン草は
　成長しないんですよ」

森アナ「あげるぎるのもダメなんですか？」

吉田さん
「芯が腐ってくるんです。蒸れるというか…
　（水を）かけすぎてもダメ！
　かけなすぎれば伸びない…
　そこが科学的に机の上で計算できないですね」

普段の水やり作業は、早朝4時に始まります。
その時々の天気、ホウレン草や土の状態を見極めながら、
必要な量の水を与えます。

2019年07月27日（土）　｜　間引きが大きなホウレン草を作る！

森アナ
「続いては種をまいてから2週間後のハウスに来ました」

リーダー
「さっきから1週間たって、だいぶホウレン草ぽく
　なってきたんじゃない！？」

森アナ
「まだまだ小さいですけど
　葉っぱに幅が出てきましたね」

リーダー「ここでする作業は？」

吉田さん「間引きです」

リーダー
「こっから間引く。間引きってわかる？」

ソウタ「ブチッて抜くやつ！！」

リーダー
「そうそう（笑）言うなればそうだね」

その間引きをあぐりっこが体験させてもらうことに。

リーダー
「真ん中のを取っちゃいます」

アズミ
「ここまで育ったのに
　抜いちゃっていいのかな？みたいな…」

吉田さん
「抜かないとダメなんです！
　ホウレン草が細く育っちゃうんですよね。
　丈夫なホウレン草が出来ないんです」

吉田さん
「細いホウレン草は日持ちが悪い！」

リーダー
「ポーラスターの日持ちの良さが
　なくなっちゃうんですね」

間引きをすることで、
土の栄養を残した苗に集中させて、
太い茎の肉厚なホウレン草を育てます。
しかしここで、ある疑問が…

森アナ
「ここで抜いちゃうぐらいだったら
　最初から種をまく量を減らして
　育てたらいいんじゃないかって思うんですけど…
　やっぱり多めに播いて抜く作業を
　しなければいけないんですか？」

吉田さん
「少なくまいて発芽不良を起こしたら
　終わりなんです！！」

吉田さん
「発芽不良を起こしたら収穫量に響いてくる！」
　
リーダー
「それは取り戻せないですもんね。
　失敗して収量すくないのはダメだから
　多めにまいて間引いてあげる。
　それがたくさんの安定量を出荷することになる…」

森アナ「なるほど～」

リーダー
「でも生産者さんにとっては手間ですよ～
　腰曲げてさあ～暑い中、間引かなきゃなんない！」

最近のホウレン草栽培は、作業の軽減のため、
必要な分だけ種をまいて発芽させる方法が主流だそうです。
吉田さんの農場では、品質と収量を安定させるため、
昔ながらの多めに種をまいて、
発芽してから間引く栽培を続けています。

2019年07月27日（土）　｜　えぐみがない！！

森アナ
「種をまいてから33日。
　まさしく収穫適期のホウレン草ハウスです」

リーダー「なんか雰囲気変わったね…」

あぐりっこ「日陰！！」

この黒いシートは、ホウレン草のためでは無く、
人のための日よけシート。
ホウレン草の収穫は、
全て手作業で行い長時間におよぶので、
暑さ対策も重要なのです。

リーダー「すげー！こんな背が高くなるんだ」

森アナ「立派！！葉っぱがピンピンしてますね」

ソウタ
「さっき見たやつよりカッコイイ！！」

リーダー
「ポーラスターならではの
　しっかりとした葉っぱです！」

リーダー「これ生でかじるとエグイですか？」

吉田さん「たいてい食べません！生では」

リーダー「食べてみたい！」

吉田さん「…どうぞ…」

リーダー
「いただきます！すごい肉厚！えぐみがない！
　普通食べられませんよね。えぐみが強くて」

吉田さん「シュウ酸が強いからね…」

リーダー
「あま味があるよ！
　全くえぐみがないです！」

そんな甘くて肉厚なホウレン草、
ポーラスターの、収穫をさせて頂きます。

吉田さん「1～1.5センチ根を残す！」

リーダー「地面より下を切ってる感じ」

吉田さん「そして1枚2枚…」

リーダー「軸から生えた葉っぱを取ります」

さてソウタ君もやってみます。

ソウタ「あっヤバ…短すぎた…」

吉田さん「下を持ち過ぎだあ。危ないよお」

何度かチャレンジしました！

ソウタ
「根のどこを切ればいいのか分からなくて…」

リーダー「そうだよなあ」

この収穫作業。
多い時期は、1日に一人で2000株も受け持つそうです。

森アナ
「アズミどう？2000株だよ！」

アズミ「疲れる…」

リーダー
「今日こうやって体験してみたら…？」

ソウタ「もっと好きになった！」

森アナ「どのくらい好きになった？」

アズミ「100％だったのが…1000％以上！！」

リーダー「随分いっちゃったよ」

ソウタ
「メーターがバキッてぶっ壊れた！」

吉田さん
「いいことだねえ。
　もうちょっと作るかな～したら！！」

吉田さん「これは僕らの先輩方が残してくれた！」

リーダー「今のところ次の代は？」

吉田さん
「うちでは息子がやるって言ってやってる！」

リーダー
「次の代にどんどん引き継いでほしいですよね。
　札幌と名のついたブランドホウレン草！」
　

じゃじゃん！もんすけです！
札幌で生産されている
ブランドホウレン草、ポーラスター！

清田区では多くの小中学校が、
このホウレン草を使った給食メニューを提供しています！
ポーラスターの給食から何を学んでほしいのか、
北野小学校の山本先生に聞いてみたよ！

札幌市立北野小学校　山本香澄先生
「地元の食材をまずは知る！
　そして作っている人を近くに感じられる。
　子供にとって食の意識の関わりに
　繋がっていると思います」

地元の食材をおいしくいただくって、
なんか嬉しいし誇らしいよね～
ボクもポーラスター食べてみたいな～

2019年07月27日（土）　｜　ポーラスターをいただきます！

森アナ
「目の前にあるのは
　ポーラスターを使った学校給食のメニューです」

リーダー
「これ給食なんですか！すごいけど！」

森アナ
「ここからは北野小学校の栄養教諭
　三谷順子先生にお話しを伺います」

三谷先生は、給食の献立を考えたり、
食育指導をしている栄養教諭。
ポーラスターはじめ、
地域の食材のことも生徒に伝えています。

※詳しいレシピはこちら！

ではホウレン草ピラフを頂きます！

ソウタ「うーん！うまいっ！！」

アズミ「おいしい！！」

リーダー「いい笑顔！！」

リーダー
「うん！うまい！
　これが給食かあ～羨ましいなあ」

森アナはホウレン草のグラタンを！

森アナ
「うん美味しい！
　ホウレン草の存在というのは
　しっかり残っていますね」

ホウレン草の蒸しパンは？

リーダー「美味しい！うま～い」

森アナ
「美味しい！これ給食ででてきたら
　おかわりじゃんけんしますね」

三谷先生
「ポーラスターは味が美味しいので
　いつもの給食がワンランクアップ
　するように思います」

ソウタ
「おいしいからありがたみを感じた！」

アズミ
「こうやって食べて
　“おいしい”って言ってくれる人がいるなら
　自分だったらもっと作ろうって頑張れると思う」

リーダー
「美味しいって言葉は大事だよね。
　美味しいって言ってもらえたら嬉しいし
　作り甲斐がありますよね」

今回、ポーラスターを作る人、
料理をする人、いろんな人の思いを学びました。
最後は、あの歌で締めます。

ポポポポポーラスター♪
ポポポポポーラちゃーん…？？？
（三谷先生の先輩たちが作詞したそうです！）

リーダー
「なんか途中な感じですね…
　なんか終わりきれなかったね（笑）
　でもこの歌のおかげで子供たちも盛り上がって
　ポーラスターに注目してくれると思います！
　今日はありがとうございました！」

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7月20日のクイズ
「北海道の生乳生産量は、
　全国で何位だったかな～？」

正解は「1位」でした。

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