【たっぷりレタスのシュウマイ】

＜材料　12個程度　4人分＞
レタス　　　6枚、
玉ネギ　　　1/4個、
しいたけ　　2枚、
パプリカ　　1/8 個、
豚ひき肉　　300g、
塩・胡椒 少々、

A
卵　　　　　1個、
酒　　　　　大さじ1、
しょう油　　大さじ1、
おろし生姜　小さじ1、
ごま油　　　小さじ1、
片栗粉　　　大さじ2、

レタスの外葉　2枚、
しょう油と練辛子 適量

＜作り方＞
1)レタスの葉を縦に半分に切り芯を外し、
  数枚まとめて軽くラップで包み
  500Wの電子レンジで15秒程度加熱しておきます。

大澄さん
「レタスの芯ってシュウマイの皮として
　包むには少し硬いんです。
　なのでＶ字で切り離します」

4)半分に切ったレタスの葉を広げて、
　③の肉だねの1/12を丸めたものを
　巻くように包み、シュウマイ型に整えます。

メイ
「まるめるだけなんだ。すごい簡単！」

5)フライパンにレタスの外葉を敷きます。

大澄さん
「実はレタスから香りがでるんです。
　フライパンの上にレタスの外葉を置く事で
　ちょうど良いクッションになってくれます」

レタスのシュウマイをいただきます！

メイ
「レタスで作った皮は柔らかいのもあるけど
　シャキットしていて新鮮！！」

リーダー
「シュウマイの皮が新鮮なんて聞いたことない！」

森
「やわらかい！こんなシュウマイ食べた事ない！」

【レタスの香味ソースがけ】

＜材料　4人分＞
レタス 　　　  1玉、
砂糖　　　　   1つまみ、
ごま油 　　　  小さじ1、
炒り胡麻　　   小さじ2

ごま油         小さじ1、
にんにく       1片、
生姜           1片、
長ネギ         1/2 本、
カシューナッツ 50g、

A（砂糖大さじ1、みりん大1、しょう油大さじ2）、

ごま油    大さじ1

大澄さん
「キレイな緑色ですね〜」

リーダー
「ほのかにごま油の香りがついてます」

3)皿に盛り、炒り胡麻と、あつあつに温めた
　①の香味ソースをかけていただきます。

※大人向けには香味ソースに
　一味唐辛子を加えると更に美味しいです。

続いて玉レタスを使った香味ソースがけを！

ソウタ君…もうニンマリ♪

森「笑ってるね〜どうした（笑）」

ソウタ
「めちゃくちゃ美味しい！
　レタスの水分がまだ残ってる！」

リーダー
「芯うまい！柔らかいけどシャキシャキ！
　これまで捨てていた芯がもったいない。
　これひと玉ペロリ食べれちゃう」

＜作り方＞
1)洗ったレタスの葉の水気を拭き、
  バットなどに拡げておきます。
  ニンジンは千切りに、
　ニラは2センチ程度のざく切りにします。

2)Aの材料をボウルに入れスプーンでよく混ぜ、
　切ったニンジンとニラも混ぜます。

3)①のレタスの両面に、
　スプーンや手で②を塗って6枚重ね
　ジッパー付き袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせ、
　軽く水気を絞り好みの幅に切っていただきます。

リーダー
「こんなにシャキシャキ噛むキムチ
　食べたことない！
　噛む度に味が出てくる！ご飯食べたい」

ソウタ
「最初はレタスのシャキシャキがあって
　途中から辛さが追加して、いい感じ！」

大澄さん「メイちゃんすごい」

リーダー
「メイ。辛いの得意なの？」

メイ「うん」

ソウタ
「水めっちゃ減ってるけど！」