＜作り方＞
1)アスパラを食べやすい大きさに切る。
　（長さ４〜５㎝ほど）
2)沸騰したお湯に少量の塩を加え
　歯ごたえが残る程度に茹で粗熱を取る。
（1分〜2分）
3)酢・味噌・砂糖を混ぜ、
　茹でたアスパラガスを和える。
4)皿に盛りつけ完成。

森崎
「アスパラの食感がすごい感じられる！」

鈴木さん「手作り味噌です」

森崎
「アスパラ自体が甘いから
　結構強い味付けでも負けていない」

＜材料＞
材料①
きたほなみ…60g
生イースト…8g
（無い場合はインスタントイースト3g）
牛乳（20℃）…33g

材料②
きたほなみ…25g
全粒粉（キタノカオリ）…7g
（キタノカオリが用意できない場合は
　違う小麦でもＯＫです。
　また全粒粉がない場合は
　一般的な小麦にしてください）
無塩バター…50g
塩…1g、アーモンドプードル…3g
お好きな甘納豆…120g

材料③
分量外の溶かしバター（無塩）　適量
グラニュー糖（お好みで）
てん菜糖の粉砂糖（できれば粉砕したもの）
きなこ　各々適量

3)固さにムラがなくなるまで練る。

4)ある程度まとまったら生地を1時間寝かせる
　（これで3倍くらいの大きさになります）

7)ある程度混ざったら甘納豆を加え
　潰さないように生地と混ぜ合わせる。
　これで生地が完成！

天方さん
「この後はシュトレン特有の形を形成します」

8)まずは麺棒で長方形に形を整える。
　奥側はちょっとだけ手前にたたむ。
　次に手前の生地を向こう側に被せる。
　この時、奥側に生地が少しはみ出るくらい。
　最後はこのはみ出た生地を手前に戻す。

9)170℃のオーブンで15〜20分焼く。

さて焼き上がりました！

リコ「早く食べたい！」

森崎「食べよう」

天方さん
「まだです。
　シュトーレンはここからの作業が重要です」