本別発・豆ではりきる母さんの会・ 山田三重子さんから 自慢の豆を使ったお豆レシピを 教えてもらいました。
【ポークビーンズ ４人分】 材料 大豆（１カップ）、豚肉（200g）、ベーコン(200g） 玉ネギ（１個）、生姜・ニンニク（各大さじ１／２）
材料Ａ 水（３カップ）、ケチャップ（大さじ１〜２） 野菜ジュース（１缶）、コンソメ（１個） チリペッパー（小さじ１／２）、ローリエ（１枚） シシトウ・塩コショウ(各適量）
１）大豆は一晩水に浸してから柔らかく煮ておく
２）鍋にサラダ油を熱し、生姜・ニンニクを炒め 香りを出し、玉ネギのみじん切り （好みでさいの目切り）、豚肉、ベーコンの 順に炒める
３）②のなべに材料Ａと①の大豆を入れて、 ２０分〜３０分ことこと弱火で煮る
【おからサラダ ４人分】
１）おから(200g)を炒めて水分をとばす ２）サバ味噌缶（１缶）、キュウリ（１本）、 塩煮豆(50g)を加え、マヨネーズで和える
【おから入り白玉団子のすんだあん和え ４人分】
１）白玉粉とおからを適量混ぜ、 耳たぶくらいの硬さにしてゆでる ２）塩煮豆（100g）と砂糖（適量）を ミキサーにかけたずんだあんを添える
