園児「こっちのほうがでかい！」

この牛舎にいる牛は、
生後10ヶ月から15ヶ月ほど。
園児たちをはるかに超える大きさですが、
ここでも…

片桐さん「そーっと撫でてあげて」

園児
「怖いよ。大きいの触ったことないから」

すると一人で勇気を出して頭をなでなで♪

どんどん近づいていきます。
あっというまにお友達になったよう。

憧れ「先生どうですか？」

尾木ママ「距離を置いていたのに…」

片桐さん「そーっとです」

でもやっぱり怖いんです。

尾木ママ「うわ～っ！」

憧れ
「先生ぜんぜん触れてないです（笑）」

森崎
「先ほどはほ乳体験でしたけど
　今はエサやり体験になっていますね」

尾木ママ
「子どもたちがイキイキしている！」

森崎
「遊びを見つけていますよね。次々と」

憧れ
「積極的にエサをあげたり
　牛に近づいたりしていますね」

森崎
「僕らが見ている牛より
　もっと大きい牛に見えるでしょうね」

すると－

園児
「おしっこしてる」
「うわっおしっこ！！」

一気にざわつく子どもたち。

森崎
「ん？おしっこしてるねえ～
　本当に子どもたちは…」

森崎・憧れ
「おしっこが大好き！」

尾木ママ「あ～ら（笑）」

地元酪農家で行う園児たちの食育授業。
最後は、北見地方で搾られた、
「きたみらい牛乳」を全員で味わいます。

■きたみらい牛乳　1本160円（税込）
販売先）Aコープおとふけ店・おんねゆ店など

森崎「せ～のっ！」

園児「カンパーイ♪」

森崎「乾杯って言うんだ」

園児「うまいっ！」「おいしいよ」

森崎「さわやかだ」

憧れ「甘いですね」

尾木ママ
「甘いねえ～やっぱり味が全然違う。
　濃いですね。おいしいね」

憧れ
「こういう環境で飲めるって幸せですね」

ここで尾木ママからお話が…

森崎
「今体験していることが
　将来の学びに繋がっていく…」

尾木ママ
「この先の学びは抽象的になっていくるから
　原体験の多さが学びの土台になるんです。
　それがなくて部分的に鍛えた脳は
　ほとんど意味をなさないの。
　どんどん衰えるだけで…」

森崎
「こういった子ども達の受け入れは
　いつから始まったんですか？」

片桐さん
「6年程前からです。
　地元の酪農畑作など主幹産業で
　触れあえたことがない子もいるので
　地元ならではのことだと思うので…
　都会の子にはなかなか体験できない事なので」

森崎「そうですよね」

置戸町こどもセンターどんぐり理事長
佐久間光昭さん
「食育としては子どもの時から
　食べる楽しさを感じてほしい！
　そして生産者と触れ合う事によって
　命への感謝を感じてほしい…
　ということを大切にしています。
　それは地域の農業を身近に感じてほしい
　という思いや、
　地域で生産するものが安全でおいしい
　ということを子どもの時から知って欲しい。
　やはり幼児期から感じたり見に付けることが
　子どもの成長にとっても大事と思うので
　子供なりに感じてもらいたい…
　そういうねらいでやっております」

地域の子どもたちが、地域の農業や食に
関心を持ってもらうことは、
子どもたちの未来だけではなく、
置戸町の未来にとっても、
すごく大切なことだよね。

あぐり一行は園外授業を終え、
給食を食べる園児たちの教室に
お邪魔しました。

森崎「使っていますね～」

尾木ママ「あら！オケクラフトだ」

森崎
「ところで今日のメニューは何ですか？」

太田さん
「シカ肉のカツですね！」

森崎・憧れ・尾木ママ
「シカのカツ？？」

森崎「子ども達はシカ肉食べてるの？」

この日の給食は、“ご飯”、
“玉ねぎの味噌汁”、“白花豆の甘煮”
“ふきの炒め煮”、
そして、鹿肉を使ったカツ。
地元産の食材をふんだんに取り入れた献立です。

尾木ママ
「食べたことも聞いたこともない！」

太田さん
「肉は鶏肉と豚肉が多いと思うんですけど
　様々な種類の肉があるということを
　小さい頃から知ってもらいたい！
　かみ応えがあるので
　“そしゃく”するのにとてもいい！」

森崎
「食感もあるし高たんぱく低カロリー！」

太田さん
「鉄分も多いので素晴らしい食材です」

憧れ
「どうしてシカ肉を出すようになった？」

太田さん
「置戸町の“おけと”はアイヌ語で
　“シカの皮を乾かすところ”という意味で　
　大昔から食文化として食べられていた！
　伝統的なものを子どもにも知ってもらいたい
　そして栄養面でも合致したので
　食べてもらっています！」

尾木ママ「なるほどねえ」

森崎
「シカ肉どうですか？」

園児
「おいしい～」
「シカの味がする～～！」

森崎「シカの味がするんだ（笑）」

太田さん「こんにちは～今日は大きいですね」

生産者　中川隆さん
「こうやって自分が作ったものを
　置戸の子供たちが食べてくれるのが嬉しい！
　農家の仕事は疲れる事や大変なこともあるが
　“おいしい”と言われたら
　言うことないです！」

地元の食材を使ったこだわりの給食を、
３人も食べさせていただきました！

尾木ママ
「おいしい！食感は豚肉と変わらない」

森崎
「ちょっとたんぱく気味な感じ。おいしい。
　すごい食べやすいですねえ」

憧れ「やわらかい！」

森崎
「柔らかいけど、しっかり歯ごたえはあって
　かなりそしゃく力がつくよね」

尾木ママ
「この白いお豆もここで取れるんですか？」

森崎「はい！白花豆」

尾木ママ
「めちゃ美味しい！」

憧れ「子ども達から給食の感想は？」

太田さん
「何が食べたいとかリクエストが多いですね。
　お味噌汁が好きみたいで…　
　カツオと昆布で出汁をとっているので
　布苔（ふのり）の味噌汁
　とか人気ですね！」

森崎・憧れ「へえええ～」

地域食材で作る本物の味を、
幼児期から伝えることで育まれる確かな味覚。
栄養士として、太田さんが園児たちに伝えたい
一番の思いとは…

太田さん
「脳と神経系ができあがる５～６歳までに
　できるだけ（食を通して）刺激を与えたい！
　どこの刺激で子供たちがどう変わっていくのか
　才能を発揮していくか分からないし
　無限だと思っています」

森崎
「これからの置戸町を注目して
　楽しみにしてます」

太田さん「ありがとうございます」

尾木ママ「がんばってね！」

憧れ
「尾木先生にとって何が新しい景色でした？」

尾木ママ
「無理が無くて自分の意思で
　繋がっている感じで
　リビングに子供たちが集っている！
　食育の概念が広がっちゃった！
　人づくりだし
　町づくりに繋がっている！」

尾木ママ
「ゼミの学生をここには連れて来たいですね」

森崎
「ぜひいらしてください」

尾木ママ
「法政大学のゼミ生がここに
　どんどん住み込んだりしたら
　面白いわよ～」

森崎「素敵ですよ」

憧れ
「そしてお子さんが生まれたら
　オケクラフトがもらえる！」

尾木ママ
「僕それまで生きるぞ！！」

食育を通した人づくりは
町づくりにも繋がっていました。
オケクラフトのように温もりある
素敵な町・置戸町。
梶原さん・太田さんありがとうございました。

そして尾木ママ！
また北海道にきてください。
ありがとうございました。

お・ま・け

最後のまとめの話をしている時…

太田さん
「栄養士だけのつながりもあるのも
　置戸町の魅力ですね。
　職場で一人ひとりの職種なので…」

森崎
「先週ご出演いただいた
　梶原先生とも連携をとっている？」

太田さん
「取っています」

太田さん
「この後、打ち上げしようって
　話してます」

森崎
「打ち上げ？？
打ち上げですか？」

憧れ「番組の？？」

太田さん「そう言ってました…」

憧れ
「番組の取材の打ち上げを
　するんですね（笑）」

森崎
「それ我々は抜きで…（笑）」

梶原さんも太田さんも面白い♪

正解は「オケクラフト」でした

森崎
「チャオから始まって（今井寿シェフ）
　いろんなゲストの方に来て頂きました」

憧れ
「今日もですね…かなり豪華なゲストを
　お呼びしています。早速呼んでみましょう」

森崎「何と呼べばいいの？」

憧れ「…先生！」

森崎・憧れ
「せんせ～～い」

ゲスト「はーい♪」

森崎「すげー本物だあ」

ゲスト「尾木ママよ～♪」

森崎
「尾木ママじゃないですか！
　めっちゃ豪華じゃないですか！」

憧れ「本物だあ」

東京都内で22年間、
中学校の教員を勤め、
子供を主役としたユニークで
創造性豊かな実践教育を展開。

現在は、その豊富な教育実績と経験をもとに、
法政大学で教員を目指す学生の育成や
全国各地の講演会などで、
独自の教育論を伝えています。

尾木ママ
「本物見たの僕も初めてですけども
　大きいわね！」

森崎「ありがとうございます」

尾木ママ「健康そう！」

森崎「（大笑い）」

尾木ママ
「あぐり王国を担当されているから
　2人とも元気そう！」

森崎
「今日は一緒に北海道農業の体験を？」

尾木ママ「農業体験大好き！」

憧れ
「今回は尾木ママと一緒に
　日本一の給食として
  有名な置戸町に行きます！」

尾木ママ
「なんか聞いたことある。
　名前がいいじゃない？」

森崎
「ホーホケキョ！みたいなね」

？？？？

憧れ「どういう意味ですか？」

森崎
「オケトチョウっていうのが
　ホーホケキョみたいですね…」

憧れ「どう思いますか？」

尾木ママ
「なんかイメージ…
面白い人ね♪」

憧れ
「北海道の食育はどんなイメージですか？」

尾木ママ
「おそらく一番進んでいると思う。
　先駆的な取り組みが多いような気がする」

憧れ
「今回お邪魔する置戸町は
　教育機関を含む町一体となって
　食育活動を進めている町なんですが…」

憧れ
「食にこだわるきっかけとなった
　工芸品があるそうなんです」

森崎「何だと思いますか？」

尾木ママ
「それ食べちゃうんじゃない？」

森崎「工芸品を食べちゃう？？」

尾木ママ
「なんだろう…

なめる！」

もうバスの中は大爆笑。

北見から車でおよそ30分。
人口およそ3千人が住む緑豊かなまち・置戸町。
一行はさっそく食育に取り組むきっかけとなった
工芸品があるという町内の施設へ－

≪オケクラフトセンター　森林工芸館≫
住所：置戸町置戸439-4

憧れ
「木のいい香りがしますね～」

尾木ママ
「頭までスキッとしてきたよ！」

お世話になるのは…
オケクラフトセンター森林工芸館で、
館長を務める五十嵐勝昭さん。
この施設について教えていただきます。

憧れ「改めてこの工芸品は何というもの？」

五十嵐さん
「これは置戸町の“オケ”、
　ハンドメイドの“クラフト”を繋げて
　総称で【オケクラフト】と言います」

オケクラフトは地元にある
豊富な木材資源を使って、
およそ30年前から作り続けている
置戸町のブランド工芸品。
お椀やスプーンなど、
400点以上にも及ぶ様々な食器は、
祝い事などの贈答品としても、
高い人気を集めています。

尾木ママ
「この木目っていうの。
　このオケクラフトでご飯を食べたら
　おいしくなりそう！」

五十嵐さん
「香り・ぬくもり・温かさ・柔らかさを
　感じてほしい！」

憧れ
「たしかになめらかな曲線がキレイですね」

尾木ママ
「だってね。最後まで食べたくなるよ」

尾木ママ
「給食のセット？？」

森崎
「置戸町立小学校で使用されている
　給食用のオケクラフト！いつから？」

五十嵐さん
「30年経ちますね。
　町全体で器と食にこだわって
　取り組んできております」

器と食にこだわりたいという思いのもと、
およそ30年前に、
町内の小学校の給食用食器として、
オケクラフトを取り入たのが
食育の原点だったんです。

その取り組みも、今では…

五十嵐さん
「認定こども園・小中学校・高校などで
　オケクラフトが使われていますね。　
　ですからオギャーと生まれた時から
　高校生まではオケクラフトに触れている」

地元の工芸品で味わう地域ぐるみの学校給食。
一行は“日本一の給食を提供する小学校”として
今や全国的に注目されている、
地元の小学校を訪ねることに…

尾木ママ
「（学校を見て）
　柔らかい感じで温かみがありますね」

森崎
「畑の授業かな？こんにちは～
　今は何を掘っているの？」

児童「イモッ！」

森崎「あとでね～♪」

さて学校の中に入ってみると－

憧れ「校舎内が明るいですよね」
　
尾木ママ
「これはすごいわ。
　運動会できるぐらい広い！」

森崎
「木がいっぱい！天井高い！すごい解放感」

憧れ
「今日お世話になる菅教頭先生です」

果たして置戸町が誇る日本一の給食とは？
これからまさに、
給食の時間が始まるということで、
教頭先生に教室まで案内していただきました。

森崎
「今まさに日本一の給食の時間なんですね」

菅済教頭
「そうです。給食の時間です！」

あぐり一行「おじゃましまーす」

憧れ「給食はおいしい？」

児童「おいしい～！」

森崎
「あれ？明らかに小学生の生徒じゃない方が
　いらっしゃいますよ」

児童「栄養士の先生！」

置戸小学校の栄養教諭、梶原成美さん。
給食のレシピ考案や調理、
そして児童と一緒に給食を共にしながら、
栄養指導なども行っています。

そんな置戸小学校の給食がコチラ！

訪れた日の献立は、山菜ピラフ、コロッケ、
マカロニのカレー炒め、
ごぼうのスープ、そして牛乳。
一見、普通の給食にも思えますが…

梶原さん
「山菜ピラフなんですけど
　置戸町の食材のフキを取りに行って
　それを食材にしているんですけど、
　フキが苦手な子が多いので
　ご飯に混ぜて食べやすくしています」

森崎
「フキ単品ではなく、ご飯に混ぜる」

梶原さん
「こちら“給食のコロッケ”と言って
　ジャガイモと玉ネギ・小麦粉・パン粉、塩、
　全部オホーツクで作られた食材です」

森崎「地域のものしか使ってない！」

梶原さん
「ほとんどが手作りで
　産地や調味料にもこだわって
　子どもたちの健康を思って作っています」

憧れ「一年間で何食？」

梶原さん「約200日あります。学校が」

憧れ
「約200通りの献立があるということ？」

梶原さん「そうですね！」

あぐり一行「へえええええ」

じゃじゃん！　もんすけです。

開校して105年目を迎える、
全校児童115名の置戸小学校。

食材と調理法にこだわった手作り給食は、
今や全国から注目を集めるほどに
なっているんだけど…
そのパイオニアと言える方が佐々木十美さん。
梶原さんが赴任するまでのおよそ40年間、
こだわりの給食を作り続けていたんだよ。

置戸町　食のアドバイザー
佐々木　十美さん
「私が最初に仕事を始めた時には
　もう1500食ほど献立があったので
　食べておいしいか？というよりか
　栄養管理、自己満足の仕事をしていた…
　と自分では思っています」

佐々木さん
「この子たちに給食を通して
　何を教えたらいいのかなって
　少しずつ思うようになってきたんです。
　それで少しずつ少しずつ調味料の吟味をしたり
　食材はどんなものがいいんだろうかって
　地元のものにも目を向け出したし…
　食べる子どもたちが
　楽しくとか美味しく食べないと
　何も意味が無いのではないかと
　考えるようになっていったんですね」

給食は美味しい！
食べることは楽しい！　
料理に興味を持って欲しい！
そんな思いから、できるだけ地元産の食材や
無添加の調味料にこだわった、
毎日違うレシピが味わえる、
手作り給食が始まったんだよ。

憧れ
「具だくさんですね。野菜いっぱい」

尾木ママ
「ん！！スープの味が違う」

森崎
「君たちが羨ましい。
　おいしい給食だねえ」

梶原さん
「鶏ガラスープでダシをとっています」

森崎「普段のお味噌汁は？」

梶原さん
「ふだんは煮干しでダシをとってます」

森崎
「オホーツク食材のコロッケです」

尾木ママ
「あっおいしいわ。これコロッケだ。
　純粋なコロッケよ」

森崎「味わい深い美味しさがありますよね」

尾木ママ
「いつも僕食べてるのは…
　油がネトネトしている。どうしよう…」

森崎
「奥さんが見ないと思って
　好き勝手言ってるでしょう！？
　北海道しか放送されないと思って」

尾木ママ「そう！安心よ♪」

森崎
「残念ながらね…
　これBSで全国放送
　されますからね！」

尾木ママ
「ヤバイ。
　うちの女房BS好きなんですよ」

※BS12で毎週日曜午後1時30から放送中です！

お腹いっぱいになったところで、
小学校に併設された給食センターへ
やってきました。

梶原さん
「置戸町の小・中・高校の給食を
　この給食センターで作っています」

森崎
「ピカピカですね。
　ここで今日も給食を作って
　私たちがいただいた！」

憧れ
「給食後は、どんなお仕事をなさるのですか」

梶原さん
「次の週の給食の準備をしたり
　次の月の献立を考えたりしています」

憧れ「毎日違う献立なんですもんね」

１年間すべて違う献立という
置戸町の学校給食。
前任者から受け継いだという
膨大な数のレシピを参考に、
梶原さんが日々、考えているそうです。

梶原さん
「先代から引き取ったものから
　私が作ったものから…レシピです」

尾木ママ「一番悩むポイントは？」

梶原さん
「いつも同じ味付けになってしまったり
　そういうバランスを整えるのが大変です」

森崎
「色んな素材・野菜たちが
　町から集まることもあるんですよね。
　それはどうやって？」

梶原さん
「生産者と連絡を取り合って
　納品してもらったり取りにいったりします」

森崎
「農家さんの畑から産地直送でくるんだ」

尾木ママ
「おーこれどう？すごいなあ。
　ちょっと持ってくれる？」

森崎「はい！！」

尾木ママ
「見て！小粒ながらも光っている。
　ルビーみたい」

憧れ「美しいですね」

森崎
「1個1個素晴らしい感想。
　これまでのあぐり王国で聞いたことない！」

尾木先生も大興奮の完熟トマト。
その採れたての美味しさを確かめるべく、
特別に試食もさせていただきました！

尾木ママ
「うわっこの味…
　これは東京には売ってないね。
 違う！」

森崎
「うまい。味が濃いですね～」

森崎
「これを子どもたちに食べさせてあげようって
　どんな気持ちなんですか？」

梶原さん
「本物の味を覚えてもらいたい
　という思いから続けています」

森崎
「学校の取り組み、どうですか？」

生産者　安達京子さん
「自然の食材をいっぱい使って
　子どもたちに色んなものを
　食べさせているので素晴らしいと思う」