佐々木
「食感が良いですね！シャキシャキしてて」

宮下さん
「これはスライスしてそのまんまです。
　水にさらさないで大丈夫ですよ」

お次は豚丼！

森崎
「今のところは“真白丼”ですけれども！」

ミユちゃん
「タレともすごく合う」

佐々木
「辛味がないので相性バッチリですね」

※詳しい内容はレシピコーナーへ

藤尾
「すんごく、おいしい！」

宮下さん
「やったーおいしい入りました！」

藤尾
「おいしい～
　おいしい～
　スゴク　おいしい～」

もんすけです！
様々な料理で大活躍の玉ネギ！
ところでどんな栄養があるのかな？　

天使大学　看護栄養学部　
荒川義人教授
「玉ネギは比較的糖分が多くて、
　甘みが強い野菜。
　そしてなんといっても一番の特徴は
　硫化アリルが多く含まれていて、
　これが玉ネギ特有の香りや辛味の
　原因ですね。
　この硫化アリルは体の中で　
　血液が固まるのを抑えてくれています。
　今は辛味の弱い品種もつくられています。
　こういった玉ネギは
　生でサラダのように食べても
　ほとんど辛味がなく甘みを感じて、
　おいしく食べられます」

宮下さん
「豚丼にあうと言えば味噌汁。
　“真白の味噌汁”です」

森崎
「すごい肉厚な真白なんだけど
　透明感がある、透き通ってる！」

あぐりっこ
「すごいうまい！」
「甘い！おいしい！」

藤尾
「子供がコレだけおいしいって言ってくれると
　うれしいですよね！」

宮下さん
「すごくうれしいです」

藤尾
「やっぱ大人はね、チョットね
　割り増しで言いますけども…ねえ」

森崎
「まあ、おべっかいって言うんですか」

森崎
「ってバカじゃないの？！
　何を伝えているんだ！」

■真白購入店情報はコチラ－
　www.kitayasai.com/eat/onion/index.html

藤尾仁志の週刊あぐりNEWS

こんにちは週刊あぐりニュースの時間です！
この季節、新鮮食材でのバーベキュー、
サイコーですよね！
ＪＡ新しのつから、
家族みんなで楽しめる夏のイベントの
お知らせが届きました！

札幌中心部から車で５０分、
新篠津村で開催される「あぐりふぇすた」という
イベントを知っていますか？
　　　
このイベントはＪＡ新しのつが　
生産者と都市部の消費者との
交流を深めることを目的として
平成８年からスタート。
今年は8月29日に開催されます。

会場では子どもたちによる豪快な
“新篠津村田園太鼓”が披露されるなど
多彩な催しが予定されています！

また飲み物付きの焼肉セットには、
お楽しみ抽選会の参加特典もついていて、
宿泊券やお米など豪華賞品が
当たるかもしれませんよ！

もちろん新篠津産のとれたて野菜が並ぶ
「農産物即売コーナー」も注目です！

この日は、もちまきや歌謡ショーが
楽しめる村のイベント
「青空まつり」も同時開催！
一度に新篠津の２つのお祭りが
楽しめちゃいます！
わっしょい、わっしょい！！！

《あぐりフェスタ2010》
　開催日時　8月29日（日）10:00～
　開催場所　新篠津村運動公園

■お楽しみ抽選券付き飲食券
　飲み物・ジンギスカン・おにぎり・
  野菜・抽選券セット
　大人前売券 1800円（当日券 2000円）
　子供前売券 1200円（当日券 1400円）

■新鮮野菜直売コーナーも設置
　問合せ）ＪＡ新しのつ 生産推進課
　　　　　　電話：0126-57-2311（内線810）

続いてはコチラ！　
ＪＡ後志地区青年部協議会から
奥さま必見！旬の味を堪能できる
３日間限定のランチバイキング情報です！

今月２３日からの３日間、
ホテルニューオータニ札幌で
後志の農産物をふんだんに使ったバイキング
「後志をもっと知るべしフェア２０１０」が
開催されます！

このフェアはＪＡ後志地区青年部協議会が
「地元の食材のおいしさを知ってもらいたい」
との思いから去年初めて実施しました。

去年はオープン前から行列ができるほどの
盛況ぶりだったため
今年は、開催を３日間に拡大しました！

フェアではJAようていのジャガイモや
JAよいちのブドウなど　
後志地方・各ＪＡの新鮮食材を用いて
一流のシェフが自慢の腕を振るい、
和洋中の料理が25品以上味わえるということです！

３日間先着５０名様に　
農産物セットのプレゼントもあるそうですよ！
皆さんもこの機会をお見逃しなく　！
それではまた来週～！！

≪後志をもっと知るべしフェア２０１０≫
開催日　8月23日（月）～25日（水）
              11:30～14:00
場  所  ホテルニューオータニ札幌
　　　　   札幌市中央区北２西１　
              電話011-222-9159
料金　　大人：1575円　65歳以上：1260円
　　　　　小学生以下：840円　3歳以下：無料

佐々木
「今日は大空町女満別に来ました」

藤尾
「女満別と言えば空港でしょ！」

森崎
「カントリーサインにも飛行機が描かれてますな！
　ココでも農業を盛んにやってるんですね！」

佐々木
「色んな農作物を作っているんですが、
　いつもと違うモノを今日は勉強したいと思います」

森崎
「なんでしょうか？？」

佐々木
「ヒントはこちらです」

藤尾
「行きます！」

ＣＤプレーヤーのスイッチを入れると…

♪ばんざーい感謝しています～
　ごちそうさま！ありがとう～♪

藤尾
「まさにそう！この中にヒントが
　隠されているそうなんです！」

森崎
「この中に隠されている？」

佐々木
「詞をね、よく聞いてください」

森崎
「詞をつけたの僕ですからね！！」

森崎
「こんな小さな～」

3人一緒に－
「種を蒔（ま）いたら いのちが育つ～♪」

森崎
「ふふふふふーん♪
　（と後をごまかす・・・）」

藤尾
「リーダーもう歌詞忘れたの？
　ちょっと前の話でしょ！！」

森崎
「ハハハ～
　それよりもうヒントあった？」

佐々木
「ありましたね！」

藤尾
「農作物の名前とかは出てきてないですよ」

森崎
「“種を蒔（ま）いたら いのちが育つ”
　しか言っていませんよ！！」

佐々木
「（声を殺して）ウワ～～！！
　いいトコロを！」

森崎
「おお～～もしや！」

わかりましたか？

ではあぐりっこも合流して
いよいよ本日のテーマ発表です！

森崎
「なんだコレ？？」

あぐりっこ
「種？かな？？」

森崎
「これは“てん菜（ビート）”の
　種なんだって！」

藤尾
「へえ～～」

森崎
「てん菜の種って言ったら
　まるでみんなのコトみたいだね！天才・・・」

藤尾
「今まで取材してきた農家さんたちを
　もっと陰で支えている人たちがいるってコト？」

森崎
「そうだ！」

佐々木
「そうなんです！」

佐々木
「いろんなモノがここ女満別では
　作られているんです」

森崎
「すごい種類の種を生産しているんだ！」

藤尾
「ハハー！だから
　♪こんな小さな種を蒔いたら いのちが育つ♪
　っていうヒントだったんだ！」

森崎
「なるほど！いやねえ名言だなっ
　と思ってたんだよ～」

藤尾
「自分が書いた詞だからでしょ！」

開口さん
「種事業が盛んな地域なので、
　いたるトコロにこういう看板を
　立てさせてもらっています。
　病原菌は私達にとって
　致命的なモノになるので…」

藤尾
「ここの畑に菌が入ってしまうと
　全国の農産物が
　全部病気になってしまう？」

開口さん
「そういう可能性がありますね」

森崎
「それに道路から畑がチョットだけ遠いんですよ」

開口さん
「水たまりとかの水はねが直接
　農作物にかからないようにするためです。
　額縁（がくぶち）栽培って言うんですね」
　

畑を見学している一行の上空に飛行機が－
「いってらっしゃーい！」

佐々木
「空港があるというのも
　実は種栽培にイイ条件ということを表しているんですって。」

開口さん
「気候が安定しているって意味で良いんですよ！」

森崎
「気候が安定している場所に空港ってできるんだ」

じゃーん！もんすけです！
ハイレベルな衛生管理が
求められる種馬鈴薯栽培。　　
女満別では昭和１９年ごろに始まりました！
病気や害虫から守られて
育てられた種馬鈴薯は、
ＪＡめまんべつが管理する集出荷施設で
規格分されて梱包されます。

そして全国各地へ出荷。
北海道はもちろん
遠くは九州の長崎まで行くんだって！
南国でも、おいしいおいもに育ってほしいよね！

種イモ用のジャガイモを収穫してみると－

あぐりっこ
「イッパイ！イッパイ！ついてる」

森崎
「この株だって種イモから育ったんだね」

藤尾
「優秀な種イモですねえ」

開口さん
「このぐらいがイイですね！」

藤尾
「大きすぎても小さすぎてもダメなんですね」

藤尾
「なんでこんなに大変な作業までして
　種イモを育てようと思ったんですか？」

開口さん
「使命！ですね」

森崎
「カッコイイ！
　オレ今年言ってみたいセリフNO.1」

△■○生産者
宇野 幸博さん
「これはですね～セルリー！」

森崎
「セルリー？？」

宇野さん
「セロリーだね！」

森崎
「こんなにたくさんセロリーが並んでるの
　見たことないんですけど」

宇野さん
「2万3千本ありますよ」

森崎
「2万3千！！！」

藤尾
「どんな風になってるんですか？」

というコトで
早速セロリーの根っこを見せてもらうと－

一同
「うわ～～なんだこれ～」

森崎
「スゴイ重たいです～！
　このヒゲみたいな根っこが土の中を駆け巡って
　いっぱい養分を吸っているんだ！」

根っこを水で洗ってみると－

森崎
「土を落とすとスゴイ軽くなった！」

藤尾
「ほとんど土の重さだったんだ！」

森崎
「けどセロリーのひと株って
　こんな量だったんだねえ」

藤尾
「セロリーブーケだ」

セロリーの収穫を見せてもらうことに！

宇野さん
「カマを手前に引っ張る！
　これで切れてるからね」

宇野さん
「そして、いらないモノを全部取っちゃう。
　外側の葉には“す”が入る場合がある」

藤尾
「空洞ですね」

宇野さん
「1つ1つ触って確かめて、
　最後に株もとをカマでキレイにする。
　1回手に持ったら、
　カマ1丁で全部終わらせる！」

森崎
「かなり収穫してから手間がかかりますね」

宇野さん
「最初から手間がかかるんです。
　育てるのも収穫するのも！」

続いてはアメリカでポピュラーな食べ方、
ピーナッツバターをつけて食べてみると－

あぐりっこ
「おいしい！！」

トキオ君
「キライではなくなった！食べれる！」

藤尾
「食べられなかったのが、
　おいしい！食べられる！って
　言ったことはスゴイ」
　
森崎
「あまり甘くないピーナッツバターが
　イイらしいですよ！」

お次はお待たせお料理のお時間！
ＪＡめまんべつ女性部
齊藤さん、宇野さん、梅田さんに
【セロリーの漬物】を教えてもらいました。

※詳しい内容はレシピコーナーへ

ご紹介いただいた三種類のセロリーの漬物。
試食してみると－

ミサトちゃん
「さっき（畑で食べた）よりも食べやすい！」

ミユちゃん
「取れたてよりもシャキシャキになってる！」

ユウマ君
「一段と美味しくなった」

トキオ君
「甘くなってる！！」

佐々木
「これはサラダ感覚で食べられますね。
　是非おウチでもやっていただきたい」

藤尾
「これはもう
　セロリー革命と言って
　イイんじゃないですか」

お次はセロリーの天ぷら！

一同
「え～～～～」

森崎
「セロリーは天ぷらにはむかないよ～」
と半信半疑…

森崎
「セロリーの天ぷら 初体験です！」

森崎
「うまっ！
　サックサクの中にシャッキシャキが入ってる！」

トキオ君
「葉っぱ、うまっ！！」

ユウマ君
「葉っぱはポテトチップスみたいな味がする」

※詳しい内容はレシピコーナーへ

あぐりっこ
「おかわりしたい！」
「葉っぱ食べたい！」

森崎
「すごいすごい、我先に！我先に！」

ＪＡめまんべつ女性部　宇野さん
「嬉しいですねえ。
　喜んで食べてもらえて良かった」

佐々木佑花の週刊あぐりNEWS

こんにちは！週刊あぐりNEWSの時間です。
まずはコチラ！　
あぐり王国では初めてかもしれません。
“海の幸”の話題です！

道北・留萌市にある
【Ａコープ留萌ルピナス店】では　
新鮮野菜の他にホタテやカレイなど
近郊の漁港で水揚げされた　
鮮度バツグンの魚介類が並んでいます。

ＪＡ南るもいでは　
「留萌の野菜と鮮魚の美味しさを伝えたい」
という想いから地元の漁協と連携することで　
直売所で水産物の販売を
実現させることができました。

店内には漁師さんがその日、
前浜でとった魚を自ら店頭に並べる　
「生産者直売コーナー」と
アンコウやシイラなど珍しい魚が並ぶ
「漁協産直コーナー」が設置され　
連日大盛況とのことです！

野菜も魚もその日とれたものだけが
並んでるそうですよ。
畑と海の旬の恵みを一度に全部
堪能してみたいですね！

■Ａコープるもい ルピナス店
　住所）留萌市高砂町3丁目4-6
　電話）0164-42-2104

続いてはＪＡびばいから、　
夏の一大イベントの話題です！

今月22日、空知の美唄市で
「ＪＡびばい祭」が開かれます。　　　　　　
１６回目を迎えるこのお祭りは、
今年も“もちまき”やキャラクターショーなど　
趣向を凝らしたイベントが盛りだくさん。

中でも目が離せないのは重さなんと６０kg、
米俵をバトン代わりにリレーする
「運俵（うんぴょう）リレー」！　
３人１チームで飛び入り参加することもできます。

また新鮮野菜の青空市や、
美唄名物「とりめし」のお店など、
多彩な出店にも注目です。

お祭りの最後には　旅行券といった
豪華賞品が当たる大抽選会も行われます。
みなさんぜひ行ってみてくださいね！
それではまた来週～～！

≪ＪＡびばい祭≫
　開催日）８月２２日（日） 開催時間）10：00～
　場所）ＪＡびばい本店駐車場
　　　　美唄市大通東１条北１丁目2-1
　■お問い合わせは－
　　ＪＡびばい企画相談課　電話）0126-63-2165

佐々木
「私たちはルスツリゾートに来ています！
　今回はこの留寿都村を含めた
　羊蹄山麓エリアで栽培されている
　ハイレベルの絶品大根をご紹介します！」

森崎
「上がっちゃうよ！」

森崎
「本日のあぐり王国は
　ココ、留寿都村で大根の…」

ひぃやー

突然地上60ｍの上空へ飛んでいく3人…

ひぃやーひぃやーひぃやー

叫び声が遠のいていく…

※3人が乗っているアトラクションは
　「スペースショット」。
　ショットされると重力がかかって
　一気に地上60ｍの上空へ！
　そして次の瞬間には急降下！
　お問い合わせは「ルスツリゾート」まで！
　TEL（代表）0136-46-3111

スリル満点のアトラクションで
少々お疲れ気味の河野

河野
「早く…大根勉強しに行きましょう…
　それか、和やかな乗り物に乗りましょ！」

では早速あぐりっこ達も合流！

河野
「では大根を勉強しに元気に参りましょう～」

一同
「おおー！！」

森崎
「なぜこの一体は大根の
　一大産地になったんですか？」

吉本さん
「大根の栽培に適した気候が
　一番の理由ですね！
　昼間は温度が高く、夜は寒い。
　寒暖の差もあってシャキシャキ感もでる！
　洗ったときのツヤも良いですよ」

早速みんなで収穫体験！

森崎
「大根は全部が土に埋まっていると思いきや…」

あぐりっこ
「半分ぐらい土の上に出ている！」

吉本さん
「これは“青首大根”といって
　生食向きの大根ですよ」

吉本さん
「抜くときは葉っぱを持って
　真上に引いてください！」

さあ引っ張りますよ～～

一斉に
リーダー！リーダー！リーダー！

スッポン！

森崎
「とったど～～！！」

佐々木
「すごいおっきい～」

河野
「コレねこうすると…
　陽気なサンバみたいな！」

森崎
「ビバ！サンバ！」

あぐりっこ隊も収穫を体験し
とれたての大根を生で試食することに－

ナオキ君
「おいしい！」

マヒルちゃん
「ちょっと辛い！」

ナオキ
「でも中の方は甘いよ！」

じゃ～ん！　もんすけです！
実は日本で最も消費されている
野菜は大根なんだって！！
その大根、場所によって味や食感が
違うんだけど、みんな知ってた！？

葉っぱに近い硬い部分は、炒め物や浅漬け
真ん中の甘い部分は、おろしやサラダ
辛みの強い下の方は、炒めものにオススメ！

大根をよりおいしく食べる参考にしてね！

「羊蹄山麓エリア」で採れる大根は、
出荷量・品質ともにトップレベル！
良質な大根を数多く出荷する秘密、
それはこれら三つの取り決め！
「栽培スケジュールを立てる」
「エコファーマー」「４年以上の輪作」。　　
生産者全員がこれらを守り栽培しているのです！

吉本さん
「雨が降ろうが暑かろうが
　決められた日には必ず出荷するんです」

もんすけです！
厳しい取り決めを守って大根を
作っているＪＡようていの生産者さん！
皆さんが認証を受けた
「エコファーマー」って…なに！？

後志農業改良普及センター
小形 智子さん
「“エコファーマー”とは
　健康な土づくりをして
　化学肥料や化学農薬をできるだけ減らした
　栽培をしている農業者のことです。
　環境にやさしい農業の取り組み、
　安心・安全な農産物をつくってます。
　ＪＡようてい大根生産組合では
　平成18年から136名全員が北海道知事から
　認定を受けまして“エコファーマー栽培”に
　取り組んでいます」

輪作とは同じ畑で同じ作物を
作り続けないように、
複数の種類の作物を毎年畑を
かえながら作る方法！
そうすることで土が健康に保たれ、
良質な作物ができるのです。

※1年目に畑①で大根を栽培したら、
　2年目は畑②、3年目は畑③、4年目は畑④と
　畑をかえて栽培し、同じものを連続して
　育てないことです。

こだわりの大根には出荷する直前にも
「厳しいチェック」が！
そこでやってきたのは、
村の大根を全国に出荷する「大根洗浄選別施設」。

森崎
「村の大根すべて集まるんですか？」

ＪＡようてい　
冨田 貴之さん
「平均しますと18万本の大根が…」

一同
「ええー18万本？？」

河野
「しかもチェックが厳しいと聞いたのですが」

冨田さん
「まずコチラに入ってきた大根から
　５本選んで取り出して中身の検査をします」

実際に検査の様子を見てみると－

トラックの荷台に積まれた大根を
色んな場所から計５本選び出し、
水で洗いながら外側に虫食いなど無いかチェック！

そして大根を半分に切って
中身を見ていきます！

河野
「残り2本ですよ…ドキドキしますね！」

さてどうでしょうか？

森崎
「ジャッジいかがですか？」

検査員
「大丈夫です！」

一同
「やったー、イエーイ」

吉本さん
「いえいえ、まずは第１段階です。
　同じ検査がもう１回あるんです」

河野
「コレだけじゃないんですか？？」

吉本さん
「同じ検査をもう１回やります！」

一同
「厳しい～」　

冨田さん
「これだと上側しか検査できないので
　今度は水槽の中に入れて
　下側から５本とって検査します！」

因みに規格外の大根は、
肥料などに有効利用されています。
続いては大根がどのように
選別・出荷されているのか、
こちらの施設に潜入！

冨田さん
「ココが受け入れ水槽になります！」

一同
「うわースゴイ数だあ～」

やって来たのは大根洗浄選別施設。

森崎
「４槽もあるよ！
　土とか汚れ落としてるんだ」

あぐりっこ
「細かく洗ってる！」