あぐり王国　放送内容

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2020年05月23日（土）　｜　♯570　北海道の酪農特集
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2020年05月23日（土）　｜　 ♯570　北海道の酪農特集

森崎博之リーダー
「あ～おいしい！北海道の牛乳！
　実にうまいです！最高！！
　私たちが住む北海道では、
　日本の乳牛全体のおよそ60％が飼育されています。
　北海道の酪農が、日本の牛乳や乳製品を
　多いに支えてくれているんです。

　ところで最近では学校がお休みになって
　給食もお休みになって…
　残念ながら牛乳の消費量は落ち込んでます。

　「買って飲んでるよ！」という家もありますが
　国全体でみた時には牛乳の消費量、
　どうしても下がってきているようです。

　こんな時だからこそ、栄養いっぱいの牛乳を、
　もっと飲んで元気に過ごしたい！
　という思いがありまして
　今回のあぐり王国では酪農に注目します！」

ということで今回のあぐり王国ネクストは、
北海道の酪農特集です！

少年よ、大志を抱け。でおなじみのクラーク博士。
そのクラーク博士が礎を築いたのが、
北海道大学の前身、札幌農学校。

そこに、今からおよそ130年前、
アメリカから血統登録されたホルスタインが、
日本に初めてやってきました。

そのホルスタインの子孫たち、
そして、そこで伝えられた技術が、
北海道の酪農の原点。

ということでまずは、北大農場で、　
北海道の酪農の始まりを学んだ様子を
ご覧いただきます。

～2019年02月09日OA
　酪農歴史ロマンが詰まった北大牛乳編～

森結有花アナウンサー
「ではあぐりっこをよびましょう。あぐりっこ！」

「は～い」

あぐりっこはマイペースな小学4年生（当時）、
大村凛太郎（リンタロウ）君と、
好奇心旺盛な同じく4年生（当時）、
小澤萌桃（モモ）ちゃんの2人です！

（※現在二人とも6年生です）

リーダー「志望校はどこですか？」

あぐりっこ「北大です！」

リーダー「北大入りたいよな～」

森アナ
「本当に？ホントに？
　小学校4年生で志望大学もう決めてる？」

リーダー
「そりゃあそうだろう。
　札幌に住んでる以上、北大は憧れだろう」

森「そんな二人に…牛乳は好きですか？」

モモ「好きです」
リンタロウ「大好き！」

リーダー
「牛乳を使った乳製品って何かわかる？」

モモ「チーズ」

リンタロウ「バターとかヨーグルト！」

リーダー
「そんだけ分かれば北大入れるわ！」

森アナ
「そんな簡単ではないかな…もうちょっと…」

リーダー「えっそんな難しいの？」

森アナ
「北大はそれだけじゃ入れないですね…」

リーダー
「あっそう。そんな難しいんだ～いま（笑）」

そんな、将来性豊かなあぐりっこと、
明治から大正時代の酪農の様子を
今に伝える施設、
札幌農学校・第2農場へー。

2020年05月23日（土）　｜　札幌農学校　第2農場を見学しよう

森アナ
「あちらにいらっしゃるのが近藤名誉教授です」

森崎リーダー
「ダンディーですねえ～」

近藤名誉教授
「一生懸命クラーク博士に似せようと思って…」

おしゃれないでたちで現れた農学博士、
近藤誠司名誉教授に第2農場を案内して頂きます。

森アナ
「歴史ありそうな建物が並んでいますね」

リーダー
「レンガ・石・木のうち！
　昔っからある家みたいな…」

近藤名誉教授
「そうですね。
　築150年とか100年の建物ですね」

近藤名誉教授
「みなさんもご存知のクラーク博士が
　農学校であるからには
　経営と研究教育をやるための
　農場をもたねばならない！
　というために作られたのが最初です」

近藤名誉教授
「一番向こうに見えるのが牡牛牛舎」
森崎リーダー
「今ちょっと待ってください！
　このポーズ！このポーズまさに
　クラークさんじゃないですか！」

近藤名誉教授「やめてください！」

森アナ「あははは」

この第2農場には、牝牛（めうし）舎、
種牛舎、穀物庫やサイロなど、
当時の酪農経営に必要な建物が、
一通りそろい、
北海道に酪農を広めた施設として、
国の重要文化財に指定されています。

近藤名誉教授
「レンガ造りの建物は製酪（せいらく）施設といって
　バターやチーズを作る施設です。
　牧草を食べさせて牛を飼う…
　それで牛肉・牛乳がとれる。たい肥も作れる。
　その生乳を製乳所に運んでチーズ・バターにする」

近藤名誉教授
「建物によって違いがあるんですけど
　こちらが本当にアメリカ直輸入だと思うのが
　板の張り方を見てください！」

森崎リーダー「いや面白いねえ」

森アナ「縦に張ってある」

近藤名誉教授
「日本だとまず横に張るでしょ？
　こっちだと縦張りになっている」

リーダー
「縦張りと斜め張りもある！」

移設前の原型は、1877年に建てられたという
模範家畜房モデルバーン。

当時の飼育の様子をうかがい知れるとのことで、
中を案内して頂くことに…

2020年05月23日（土）　｜　脈々と続く血統…

近藤名誉教授
「この2階・3階は全部干し草。
　それを牛にあげます」

近藤名誉教授
「天井に穴があいていますでしょう。
　あそこから干し草を落とすんです」

リーダー「便利だなあ～」

リンタロウ「ここは牛がいたところか…」

森アナ「たくさん資料が展示されていますね」

リーダー
「でも昔は牛が何頭も並んでいた…。
　この溝は糞尿が流れたところ？
　下に流していたの？」

近藤名誉教授
「液肥（尿）は、ある程度ためて畑に戻す。
　当時は敷きワラをたくさん入れて
　それに吸わせていた…」

森アナ「搾乳は当時とは違うんですか？」

近藤名誉教授「手しぼり！全部手しぼり」

当時の建物の中に、様々な資料が展示され、
現在は博物館になっているモデルバーン。

その展示物の中に、こんなものが…。

近藤名誉教授
「コピーなんですけど
　当時ホルスタイン種の牛籍簿。牛の戸籍です！
　しかもアメリカで血統登録されたものを
　輸入しているんですよね」

近藤名誉教授
「この三頭が一番最初の御三家です」

その御三家というのが、およそ130年前、
日本に初めてやってきた、
血統登録されたホルスタインなのです。

近藤名誉教授
「ここからずっと増やしていって
　全部同じ血統で番号をふっているんです」

森アナ
「今でもその血統の牛がいるってこと？」

近藤名誉教授
「お父さんは血違いますけど
　お母さんの血統はずっと一緒！」

あぐりっこ「えええええ～」
>

御三家直系の子孫たちが、
今でもなお北大農場に生まれ育ち、
酪農の発展に貢献し続けています。

2020年05月23日（土）　｜　森アナ　酪農教育ファーム体験！

森崎博之リーダー
「北海道の酪農の歴史をご覧いただきました。
　
　札幌農学校に、初めてホルスタインが
　やってきてから130年あまりです。
　北海道は今、酪農王国として
　日本の乳業を支えています。
　では、その北海道の酪農は、
　どのように営まれているのでしょうか？
　続いては、森アナウンサーが、
　1泊2日で酪農体験をしたご覧いただきます」

～2018年04月14日（土）
農業アナウンサー森結有花が酪農家に?!～

酪農教育ファーム体験初日　午後2時30分

森アナ
「ここですね…あのお家ですよね…
　いや～緊張するううううう」

ピンポーン

森アナ
「こんにちは～！森と申します。
　よろしくお願いします」

こちらが、酪農体験でお世話になる、
岩谷史人さん・智恵さんご夫妻です。

幕別町忠類にある
「i(アイ)-ふぁーむ（岩谷牧場）」は、
酪農教育ファームの認証牧場で、
生乳の生産をしながら、
体験者の受け入れも行なっているんです。

初日午後３時

岩谷さん「こっちへ～」

牛舎に入ったらまず、
消毒をした長靴やゴム手袋など、
作業をするための準備をします。
酪農の仕事では、大切なことなんですよね

岩谷さん
「手と言うのは雑菌の巣なので…
　どんなにキレイに洗っても…。
　乳頭に菌は移らないようにするのと
　逆に乳頭の菌を自分達がもらわないために
　衛生の為に手袋をはめます」

準備が整ったら、
いよいよ牛との対面！…と思ったら
あれあれ？　
なにかのパネルが並んでいる部屋に来ましたよ。

岩谷さん
「お家は酪農家といって牛乳を生産する
　牧場になっています。
　1年365日、1日も休むことなく盆も正月もない。
　僕たちは牛が気分よく牛乳を出してくれるよう
　サポートするのが酪農家の仕事です」

なるほど！体験する前に、
酪農がどんな仕事なのかを学んでもらうんですね。

岩谷さん
「実際に牛を見ながら、あとはお話しましょう」

さあ、ついに牛との対面です！

午後4時　酪農体験スタート！

これから、岩谷さんから
搾乳のレクチャーを受けて
酪農体験が始まります。

岩谷さん
「これが消毒液です。おっぱいにつけます。
　ここから絞ります。機械を伸ばします。
　勝手に吸い付いていきます。
　手を放すと牛乳が出てきます」

森アナ「すごい勢いですね。どんどん出てる！」

2020年05月23日（土）　｜　いのちと向き合うドタバナな2日間！

森アナウンサーもやってみますよ。
最初の手搾りは上手にやった森アナ！
でも搾乳はココからが難しいんですよね～

森アナ
「ああああ～もう1回やり直しですか。
　重たいですねえ…」

んー、わかる！わかる！
簡単そうには見えるんだけどね…
頑張れ！森さん

森アナ
「あ～できました…
　来ました来ました！OK？」

岩谷さん「OK！」

森アナ「ヤッター」

岩谷さん
「はい。そのペースでやると
　明日の朝までかかるので…
　頑張ってね！！！」

森アナ「あははは」

岩谷さんのサポートを受けながら、
なんとか作業を進めていくんですが
搾乳を待ちきれない牛が、
どんどん入って来ます。これは大変だー！

岩谷さん「てんてこまいでしょ？」

森アナ
「てんてこまいです！目が回りますね。
　その牛が終って、どれが終ってないのか？
　分からなくなってきますね」

作業を続けること２時間。
夕方から始まった搾乳でしたが、
終わる頃には、
すっかり日も暮れてしまいました…

森アナ「よいしょっ」

岩谷さん「終了！」

森アナ「終わりました～パチパチ」

岩谷さん
「やりきった感あるみたいじゃん！」

森アナ「大変！死んじゃう！」

初日午後7時
「いただきま～す！」

森アナ「うふふ♪本当に美味しい～」

仕事を終えたあとのご飯は格別だよね！

森アナ「牧場は何年やられているんですか？」

岩谷さん「20年！」

智恵さん「よく続いたねえ」

実は岩谷さんご夫妻、
史人さんは京都、奥様の智恵さんは千葉の出身。
20年前に幕別町忠類で新規就農をしたんです。

「北海道で酪農がしたい」という夢を叶えて、
夫婦二人三脚で歩んできたのです。

森アナ「北海道で酪農してどうですか？」

岩谷さん
「良かったと思う！
　特に生産の方に向いてたのが
　酪農教育ファームというのに出会って
　人を受け入れて色々なことを伝える仕事を
　始めたのが転機になった。
　すっごく楽しい！」

岩谷さん
「生産だけに特化している時は
　すごくつらくなるの。
　教育ファームに出会って
　人とやりとりするって
　自分たちのやりがいになってくる！
　だから恩返しも込めて
　教育ファームをやっていこうと思ってる」

岩谷さん
「まっ！そういうことで！
　ごちそうさまでした。
　で！朝、4時起床！
　4時30分から牧場は動きはじめます」

森アナ
「一刻も早く寝ましょう！」

お疲れ様でした。初日の酪農体験が無事終了。
あとはゆっくり休んで、
2日目も頑張ってくださいね～！

2020年05月23日（土）　｜　朝から大忙し…でも充実した表情に！

2日目午前4時

森アナ
「おはようございま～す。
　ふふふ…さむ～い」

早朝の気温は、マイナス18度！

森アナ「おはようございます」

岩谷さん
「おはよう！今日も1日頑張りましょう」
　
まだ日が昇る前の早朝４時。

酪農体験２日目はまず、牛舎の見回りと、
エサ押しの仕事から始まります。

森アナ
「真っ黒だし…極寒だし…
　まだ10分も経ってないないのに
　指の感覚がない！」

大変だよね～。
エサ押しのあとは、休む間も無く、
牛舎にいる牛すべての状態を確認します。

森アナ「あっ起きてる～♪こっち見てますよ」

岩谷さん
「元気だね。元気な姿で良かったよ」

極寒のなかでも、子牛たちは力強い！
こうした毎朝の見回りも、
生乳生産をするうえで欠かせない仕事なんです。

朝の搾乳が始まります。

まず消毒後に手搾りをします。

森アナ「あったかい！」

岩谷さん「あったかいよね～」

え～スゴイ成長してるじゃないですか？
なんか手際よく搾乳できてますよ。

あれあれ…なんか…
顔つきも変わって来たんじゃない！？

2日目午前8時

岩谷さん
「え～と780番という牛を探して下さい」

森アナ「780番！はい！」

搾乳を終え、すべての牛が牛舎に戻っていますが、
なぜか、１頭だけを移動させるようです。

一体、どういうことなのでしょうか…？

2020年05月23日（土）　｜　涙…生命を全うした命に、生産者さんに感謝！

岩谷さん
「なぜこの牛を連れてきたかというと…
　酪農家の役割の１つ、
　それが廃用牛というものです」

森アナ「廃用牛…」

岩谷さん
「牛乳を搾る役目を終えた牛は肉になります」

森アナ「…はい…」

岩谷さんが、酪農教育ファームで
一番に伝えたいこと。
それは“乳牛の命と食の関わり”。

「酪農は、生乳を生産するだけではない」。
という現実を知ってもらうため、
多くの人を受け入れているのです。

愛おしく780番を撫でる岩谷さんを見て
森アナウンサーも涙が溢れます。

岩谷さん「よし！じゃあ」

森アナ
「（ズルズル）仕方ないですよね…
　顔見ちゃうとダメですよね…」

森アナウンサーも
最後に頭を撫でてあげます。

森アナ「お疲れさま～。お疲れさまです」

午後4時。
1泊2日の酪農教育ファーム。
いよいよ最後の作業となる搾乳です。

2日間かけて学んだ思いを込めながら、
1頭1頭しっかり向き合って作業を進めます。

岩谷さん
「本当に上手になったよね。手搾りも」

森アナ
「やーなんかツボが分かってきました！」

最後の一頭です…

森アナ「終った～」

岩谷さん「おめでとうございます！」

搾乳もすべてやり遂げ、
彼女の酪農体験が終了です。

森アナ「では、ありがとうございました」

岩谷さん
「じゃあ、これでさよならじゃなくて
　いってらっしゃいってことで！」

森アナ「あっ、お家ですからね」

固い握手をする2人。

森アナ「ありがとうございました」

智恵さん
「ご苦労さまでした。よく頑張りました」

森アナ「ありがとうございました」

智恵さん「これからも頑張って！」

森さん。
今回の酪農体験はいかがでしたか？

森アナ
「社会で生きていく人間として
　どうあるべきなのかを
　すごく教えて頂いたなって思いますし、
　今後の自分の人生や
　アナウンサーをやるにあたって
　すごく大きな1泊2日だったなと…
　1泊2日でそういう風に思わせてくれる人って
　すごいなあって思うし…
　勉強になりましたね…」

森さんが体験した「酪農教育ファーム」。
生乳生産や食と命の大切さを知ることで、
体験者の生き方や自分らしさを見つめ直す…

そんな場所なのかもしれません。

森さん　たくさんの涙を流していました。
ちょっとだけ逞しくなったように見えましたよ。

森崎博之リーダー
「う～やっぱり実に美味しいです！

　北海道の酪農の歴史や、
　酪農家さんのお仕事っぷりを見た上で飲むと、
　とても味わい深い美味しさにかわります。

　皆さんも是非、北海道の牛乳を、
　改めて飲んでみてください！
　きっと、おいしさと栄養のほかに、
　元気や勇気や誇らしさをもらえるはずです！

　あぐり王国はこれからも、
　全国や全世界に自慢できる北海道の農畜産物を、
　生産者の皆さんへの感謝と
　尊敬を込めて紹介いたします！
　それでは、また来週お会いしましょう！」

みなさんこんにちは！
今日は、牛乳を贈る
「助け合いプロジェクト」のお知らせだよ！

ホクレンでは、新型コロナウイルスという
困難を乗り越えるために、
みんなでエールを贈り合い、
牛乳・乳製品で日本中を元気にする
プロジェクトをスタートするんだって～！

「♯COW（ハッシュタグ・カウ）エール」を付けて、
「牛乳・乳製品を、飲んだり・食べたりする元気な姿」を
SNSに投稿すると、1回10円相当の支援として、
新型コロナウイルスと最前線で闘う
医療従事者の皆様や子供たちなどに
牛乳・乳製品の詰合せが支援されるよ～
牛乳を飲んでエールを贈ろう！

以上、もんすけの週刊あぐりニュースでした！

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5月16日のクイズ
「今回紹介した白カブは、
　なんてマチで生産していたかな？」

正解は「釧路町」でした。

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