あぐり王国　レシピ

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2019年09月14日（土）　｜　JA当麻　キュウリレシピ①ガーリックオイル炒め
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2019年09月14日（土）　｜　 JA当麻　キュウリレシピ①ガーリックオイル炒め

森アナ
「キュウリ料理をいただきましょう。
　作って下さったのは
　青ちゃんの愛称でおなじみの
　フードプロデューサーの青山さんです」

青山則靖さん「宜しくお願いします」

【キュウリのガーリックオイル炒め】

<材料　2人前>
きゅうり 3本
にんにく 1片(みじん切り)
輪切り唐辛子適宜
塩小さじ1/2
油大さじ4

<作り方>
1)キュウリ1本はすりおろし、
　残り2本は乱切りにする。

2)フライパンに油を入れ、
　みじん切りにしたにんにくと
輪切り唐辛子を入れ弱火にかける

3)にんにくの香りが出てきたら、
乱切りにしたきゅうりを入れて炒める

4)きゅうりが透き通ってきたら、
すりおろしたきゅうりと塩を入れて、
3分程度炒めて完成

リョウスケ「キュウリの味とベーコンのダシの味がして
　とってもいい香りもして美味しい！」

山田さん
「これは初めての味で…クセになりそう！
　いや〜あとでレシピ教えていただきたい…
　うちの奥さんに教えてみたい」

リーダー
「めっちゃウマイ！キュウリが火を通して
　さらに美味しくなっていますね。
　なんか風味がすごいです！」

青山さん
「風味が凝縮するのと
　キュウリってある程度の所までは
　水分がずっと出るんですけど、
　そこで止まってポリポリ感が残るんです。
　加熱するとよりポリッとした感じが強くなる！」

2019年09月14日（土）　｜　 JA当麻　キュウリレシピ②福神漬け

【キュウリの福神漬け】
<材料　2人前>
きゅうり 2本
しょうが 1片（10g）

酒大さじ1
酢大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ3

<作り方>
1)きゅうりを5mm程度の半月切り、
　しょうがは千切りにしてフライパンに入れ、
　中火でしんなりするまで乾煎りする

2)酒→酢→みりん→砂糖→しょうゆの
　順で入れていき　
　中火で汁気が無くなるまで煮詰めて完成

ミズキ
「おいしい…酸っぱいけど甘みもあって
　これショウガの味なのかな？
　ポカポカする感じがあって
　とっても美味しいです！！」

リーダー
「うーん最高だね！うまい！」

森アナ
「食感がすごくいいから
　ご飯のモチモチと相性が抜群ですね」

リーダー
「キュウリとショウガだけ？
　冷蔵庫に何もないとき…これいいね」

さて今日一日キュウリを学んでみて…

リョウスケ
「改めて食べてすごく美味しく感じて
　野菜ランキング2位に！！」

リーダー「うおおおランキング変動した！」

森アナ「3位から2位になりました」

山田さん「ありがとうございます」

ユズキ
「新しい食べ方を知ったから
　家で色々な料理を作って楽しんでみたい！」

森アナ「うおおお」

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