ＪＡしべちゃ女性部の佐藤菊子さんから 地元の食材を使ったおススメメニューを 教えてもらいました。
《牛缶水煮でつくるおでん ２〜３人前》 牛缶…１缶、昆布…２本、大根…１／２本、 ニンジン…１本、こんにゃく…１／２丁、 白滝…１パック、ゆで玉子…４個、 塩・しょう油…適量、その他お好きな具材
1)昆布を水でうるかし“結び昆布”をつくる。 だし汁はとっておく。
2)牛缶水煮を鍋に入れる。 中の肉は、くだけやすいので一口サイズに 切りよけておく
3)水煮のだし汁で足りない分は昆布だしを入れ 塩やしょう油などで味を調える
4)下ゆでした具材をお好みで入れ ゆっくり煮込む。味がしみたら出来上がり！
《地元産のトマトを使ったミートソース》 牛肉…300g、にんにく…１かけ、 ニンジン…１／２本、セロリ…１本、玉ネギ…３玉 砂糖…90g、ブラックペッパー…1.2g、 ウスターソース…72ml、トマトケチャップ…250g、 トマトピューレ…250g、
【材料で使用しているトマトピューレのレシピ】 トマト１キロを湯むきし、乱切りする。 そのまま鍋で煮込みドロドロ状にする。 かたまりが残る場合は フードプロセッサーにかける。 （時間が足りないときなど）
【ミートソースの作り方】 1)牛肉を炒める（にんにくから炒め、 香りが出たら肉を入れる）。 パラパラになったらフライパンから1度 取り出しておく。
2)そのフライパンに玉ネギを入れしんなりしたら、 その野菜も全て入れ炒める。
3)フライパンに炒めた肉を戻し、 調味料・ピューレ等すべて入れ混ぜ合わせて、 じっくり煮詰めて完成。
