カイト
「ダメ…切れない…うううううう」

若林さん「なかなか難しいでしょ」

リーダー
「抜けたんじゃないか？（笑）
　抜けた－！」

森アナウンサーも挑戦しますが…

リーダー
「抜けましたあー」

メグミちゃんはなんとか切れましたが…
リーダー
「今のは…手折りって感じですね（笑）」

雨のため土がやわらかくなり、
根元から抜けてしまう大豆ですが、
今では、こうした手刈りで収穫することはなく、
すべて機械で行われます。

しかし、節分へ向けた大豆を育てる取り組みでは、
昔ながらの方法で汗をかき収穫することで、
豆をまく時に、
生産の楽しさや苦労を
思い出してほしいという願いもあるんです。

何度か挑戦してみると
あぐりっこも出来るようになりましたよ。

メグミ「出来ると楽しい♪」

リーダー
「森アナ！できると楽しいみたいだよ？」

すると…
森「あっ！できた！できると楽しいね♪」

森
「収穫した大豆が山積みになってますが…」

若林さん
「これはニオ積みと言いまして
　天日に当てて、風を通して
　大豆を乾燥させてる段階になります。
　昔は豆の収穫はニオ積みにして
　乾燥させるのが当たり前だったんですけど
　やはり今は規模が大きくなっていったり
　機械体系になりましたので
　コンバインで一瞬で終わらせてしまうのが
　多くなってはいるんですけど
　豆本来の味とか風味っていうのは
　このニオで乾燥させるものには敵わないですね」

リーダー
「豆ってすごいんだよ。
　ニオを経て
　オニを倒すんだよ！！」

ニオ⇒逆さ言葉…オニ（鬼）！！

森
「あっうまい！確かに！そういう事なんですか？」

リーダー「違うよっっ！！」

若林さん
「今日はみなさんに
　“殻竿（からざお”という道具を使って
　手作業で脱穀体験をしてもらおうと思います」

今ではほとんど見かけない、
豆や麦などを脱穀するための農具「殻竿」。
一体どのように使うのか、教えてもらいます。

リーダー
「まずニオ積みしたものを広げていきます」

若林さん
「この鉄の部分で大豆を叩いていきます」

パチンッ　カサッ
パチンッ　カサッ
パチンッ　カサッ

森「すごい！豆が飛んでくる！」

リーダー
「乾燥したサヤが割れていくんだな」

森「下のほうみてみましょうか…」

リーダー
「うわあああ！いっぱい出てる！！」

先端についた重さ3キロほどの鉄を回転させ、
サヤに打ちつけることで、
中の大豆が飛び出てくるという脱穀作業。
乾燥し硬くなっているので、
大豆が傷つくことがないんです。
早速、あぐりメンバーも体験してみることに。

若林さん
「せーのっ！ぐるっと回して叩く」

パチンッ　カサッ

若林さん「1人でやってみる？」

すると鉄が重くて回転しません…

カイト「ううううう…」

メグミちゃんも1人で挑戦してみますが…？

メグミ
「うわあ…ういやあ…」

リーダー「メグミ。そんな声だっけ？」

さて改めて力をいれますが…
メグミ「ういどあああ！！」

リーダー「何を言ってるの？？（笑）」

全然持ちあがりません！！

リーダーが持ってみると…

リーダー「あっ！重いわ…」

と言いつつも

パチンッ　カサッ
パチンッ　カサッ

森「すごい！うまいリーダー！」

感心してる森アナに
若林さん「森さんも…」

リーダー
「森アナダメですよ！！
　出来るわけないでしょ。森さんに！」

しかし森アナに凶器が渡されました…

リーダー
「みんな５メートルくらい下がろう　」

するとブンブン振り子のように
前後に鉄を降り出す森アナ。

どんな技が飛び出すか？と思いきや

カサッ

ぶ…ぶつかっただけ？

リーダー
「森さん！ちょこっとだけ
　当たっただけだったけど！
　振り落とすのよおおお」

若林さん
「皆さんで拾ってもらった大豆を
　本別町の体育館に移動して
　節分まではちょっと早いですが
　『豆まかナイト』を体験して頂ければ…」

リーダー
「そうか…
　せっかく拾ったから
　まくの嫌なんですけど…（笑）」

若林さん
「今日はみなさんに
　プレ豆まかナイトを体験して頂きます！」

本別町の節分イベント「ほんべつ豆まかナイト」。
実際は、来週土曜日に行われるのですが、
その楽しさをあぐりメンバーにも
事前に体験してほしいと、
本別町民の皆さんが集まり、
本番さながらに準備していただいたんです！

一体どんなプログラムがあるのか、
商工会青年部部長の池田圭吾さんに
案内してもらいます。

カイト「出てきた…！！」

まずは煎った大豆の石臼挽き体験ができる
「きな粉もち」。挽きたてなので、
香り豊かなきな粉が味わえるんです！

ガブリ…

カイト「おいしいです！！」

管理栄養士　谷口まどかさん
「子供たちに色んな食べ方を提案したいなと
　思ってまして…
　世界の料理に目を向けると広げると
　色んなバリエーションがあるので
　ぜひ食べてみてください！」

子ども達でも親しみやすいようにと、
管理栄養士の谷口さんが
工夫を凝らした豆料理！
ピザ、シュウマイ、巻き寿司、コロッケなど、
もちろん豆はすべて本別町産を使って
いるんです！

リーダー
「金時豆と野菜のコロッケ。どうですか？」

メグミ「豆とコロッケが意外に合う！」

お次はピザ。

カイト「おいしい！」

リーダー「どんな味するの？」

カイト「ジャガイモの味がする」

谷口さん
「ジャガイモは入ってないんだよ！」

カイト「えっ（ビックリ）」

谷口さん「それもお豆なの！！」

カイト「えっ！」

谷口さん
「白い金時豆なんだよ」

リーダー
「ジャガイモに感じる
　ホクホクの食感がお豆なんだって！」

カイト
「この白い金時豆が意外とおいしい！」

リーダー
「美味しい！良かった良かった」

「どうぞどうぞ」
「すごい～」「すごい～」

リーダー
「かけちゃうの？何がすごいか教えて下さい」

「服ごしにイソフラボンがすごいです！
　すごい～すごいです～」

上手い事、言います。大爆笑です。

なんだか楽しそうな豆風呂。
あぐりメンバーからは、カイトくんが体験！

「いらっしゃいませえええ」

カイト「お…重い！！」

ほかにも…？
　
メグミ「もっと背が大きくなりたい」

すると…

ザバアアアアアー

豆が頭上から落ちてきました！

こちらは、願いごとを言って、叶う願いには、
豆が降ってくるという「豆浴び」！

リーダー
「豆がいっぱいでてきました。
　ということは、この願いは…？」

池田さん
「叶…います！！！」

ヤッター

パチパチパチ

リーダー
「そりゃ叶うでしょ。背は伸びるでしょ（笑）」

豆を身近に感じてほしい！
そんな思いが詰まった「豆まかナイト」は、
来週土曜日に開催。
豆の町ならではの節分体験を、ぜひ本別町で！

【ほんべつ豆まかナイト2018】
日時：1月27日（土）午後3時～
会場：本別体育館
問い合わせ：本別町商工会
℡0156-22-2529

入場無料です！ぜひお越しください！

若林さん
「地元の小中学生と今回は
　種まきからスタートしたので
　大豆をしっかり食べていただいて
　大豆を使ったアトラクションで
　大豆についてたくさん知って頂きたい！」

森
「そのくらい斬新なイベントで…」

バンッ！！！

「……」

みんなビックリして固まります。

いざ鬼登場！！

池田さん
「豆まいちゃってください！」

森「きゃああああ」

さていよいよスタートしました
「激」豆まき

パラパラパラ…パラパラパラ…

最初は様子をみながら豆をまいてましたが…

「鬼はーそとー」

「鬼はーそとー」

野太い声が響きます。

バシッバシッ
バシッバシッ

ザアアアアアアアア

みんな猛烈に豆をまき始めました（笑）

バシッバシッ

すると…

リーダー
「鬼がいなくなったぞー！」

会場のみんながガッツポーズ♪
素晴らしい一体感です。

豆まきで会場が１つになりました♪

リーダー
「いや～すごいすごい。
　童心に帰りました」

森「楽しかったですねえ～♪」

リーダー「じゃあ…」

リーダー
「片づけるかあ…」

池田さん
「片付けましょう！
　宜しくお願いします！」

さて最後にもう一度！

【ほんべつ豆まかナイト2018】
日時：1月27日（土）午後3時～
会場：本別体育館（入場無料）
問い合わせ：本別町商工会
℡0156-22-2529

今までに体験したことがないような
豆まきが体験できます！
ぜひ遊びに来てくださいね！

みなさんこんにちは！
週刊あぐりニュースのお時間です。

今日は、去年の12月に行われた
「クリスマス交流キャラバン」の様子を紹介！

JAバンクのマスコットキャラクター「ちょリス」が、
札幌近郊の様々な幼稚園で行われたクリスマス会に
参加したんだよ。

地域貢献の一環として行われている
このイベントでは、
サンタクロースに扮した「ちょリス」が
「野菜あてクイズ」などの
レクリレーションをしたり、
クリスマスプレゼントを贈ったりして、
子ども達もとっても喜んでたよ。

お・ま・け

大豆の生育段階について説明するリーダー。

リーダー
「ちなみに2人は分かってたか？
　これもともと枝豆だったんだよ」

カイト「えっ？えっ？」

リーダー
「いいなカイト良い反応だなあ
　これ早いうちに取ったら枝豆だったの」

カイト「えっ緑の？」

リーダー「そう…」

カイト
「早くとればよかったのに…」

リーダー
「いや違うの。違うのカイト！
　枝豆も美味しいけど
　乾燥して大豆にして食べるの！」

----------------------------------
1月13日のクイズ
「ゆめぴりか甘酒に使われる米の品種は、
“ゆめぴりか”ともうひとつ
  なんだったかなー？」

正解は「ななつぼし」でした。

森崎リーダー「甘酒普段飲みます？」

森
「普段飲みますよ！
　お肌にもいいと言われるし…」

森崎リーダー
「じゃあ今日は美意識の高い女性に
　みてもらいましょう！！」

森
「もうちょっと身近なもので…！」

今回、参加してくれたあぐりっこは、
楽しく農業体験がしたい！という
旭川在住の4年の竹田真悠子（マユコ）ちゃんと、
和食が大好き！という、
小学5年生の岡田麻梨（アサリ）ちゃんです。

リーダー
「甘酒美容のため飲んでます？
　ちなみに飲んだことは…？」

アサリ「ある！」

マユコ「ない！」

アサリ
「ひと口飲んでね…
　あんまり好きじゃなかった」

マユコ
「おじいちゃんのイメージがある！」

リーダー
「おじいちゃん好きなんだ」

マユコ「うん。飲んでる」

森
「甘酒にも２タイプあって、
【酒かす】で作られているもの、
【米こうじ】で作られてもので
　酒かすで作ったものと味が違います」

リーダー
「（米こうじ甘酒）お酒の味がしないんだって」

リーダー
「お姉さん曰く…
　甘酒はキレイになるんだって」

マユコ
「今のままでいい！」

リーダー「今のままでいい！（笑）」

リーダー
「あれ…なんかイラッとした？　」

森「い…今の小学生くらいは…」

リーダー
「あれ？あれどうした？
　今でそんなピリッときてるの？」

森「いやいや！！そうじゃなく！」

リーダー
「その態度だけでオバサンだよ！？」

さっそく一行は、大人気の甘酒を販売している、
“JAあさひかわ”の直売所へ。

リーダー「いっぱいある！これですか？」

森「オシャレですねえ～♪」

JAあさひかわの主力品種であり、
最高ランクの特A米としても有名な
「ゆめぴりか」と、
「ななつぼし」の米麹を原料につくられた
「ゆめぴりか甘酒」。
2016年8月に販売をはじめ、わずか半年で3万本を
完売したという大ヒット商品なんです。

■ゆめぴりか甘酒（200円税込）
取扱い店）あさがお永山店、神楽店
くるるの杜

リーダー
「大人気なんだ！しかもビックリしたのが
　ゆめぴりかを使っているんですか？」

上原さん「はい！」

リーダー
「やっぱちょっと手が出るかもしんないね。
　ゆめぴりかって書いてあるから
　飲んでみたいって思ったもん！」

森「作っているのはJAあさひかわさんですか？」

上原さん
「JAあさひかわでは販売を担当しています。
　米麹の製造は、地元の農家の奥様方の
　加工グループにお願いして、
　甘酒の製造は地元の農業法人である
　谷口農場にお願いしており…」

森
「しかもパッケージもおしゃれだから
　女性も手に取りやすいですよね」

リーダー「これ誰が決めたんですか？」

上原さん
「デザインは私が手掛けました」

リーダー
「ちょっとおおおお～
　デザイナーな感じかあ」

嫉妬？？

森「違いますよ」

リーダー
「なんかオシャレじゃないですか！」

森
「たしかにリーダーと
　かみ合わないものがありましたよね…」

リーダー「やかましいわっ！」

マユコ
「全然おじいちゃんのイメージじゃない！」

わははははー

リーダー
「うーん！爽やかなんですけど
　あっさりとしたあま味があるんですが
　お米の粘りというか
　米っぽさがしっかり残っているね」

森
「しかも飲んだ後の香りとか後味がお米！」

リーダー
「お米の甘さということは
　砂糖は入っていないんですよね」

上原さん
「お米本来の自然なあま味を
　引き出した甘さになっています！」

森
「上原さんは普段甘酒飲むんですか？」

上原さん
「実は甘酒が苦手でですね…」

リーダー「おい！！」

上原さん
「苦手な人でもたくさんの方に
　飲んでいただけたら…」

リーダー
「上原さん！
　なんで甘酒の広告塔に立ってるの！？」

続いて原料のこうじが作られている工房に
お邪魔しました！

教えてくださるのは
地元の女性生産者で構成される、
「旭正２生活改善グループ」の代表を務める
高橋由味子さん。

こちらのグループは、こうじのほか、
“三升漬け”や“手作りみそ”など、
様々な加工品を製造しています。

森
「こちらではこうじを作っているんですよね？」

高橋さん
「そうです。今あそこで米を蒸かしてるの」

森「すっごくいい香りしますよね」

高橋さん「いい米だからね！」

リーダー「このお米は？」

高橋さん
「ななつぼしです。
　ゆめぴりかだとモチモチ感があり過ぎて
　こうじ菌が付きにくいので、
　ななつぼしで作っています」

麹づくりは、まず洗米し、
水に浸した“ななつぼし”をセイロで蒸します。

そして、蒸しあがった米に麹菌をふりかける、
“種付け”と呼ばれる工程へ－

その作業を体験させていただけるということで…

米をある程度まで冷ましたところで、
いよいよこうじ菌をふりかけていきます。

ガーゼに入れたこうじをポンポンと
叩くようにして振り掛けます

こうじ菌をふったら…

力いっぱい手で伸ばすようにします。

リーダー
「米に傷をつけるんですね。
　傷の中にこうじ菌が侵入していく！」

早速みてみると…

あぐり一行「うおおおお」

アサリ
「モフモフの毛みたいなのが…」

リーダー
「モフモフ！いい花咲いてるね」

森
「出来上がった米こうじは
　この後どこに行くんですか？」

高橋さん「甘酒工場です！」

リーダー「遠いの？」

高橋さん
「ちょっと遠いかなあ…でも大丈夫！」

ということで、こうじづくりの工房を離れ、
あぐり一行が訪れたのは、
「ゆめぴりか甘酒」を作っている
「農業生産法人 谷口農場」。
米や野菜など、様々な作物の生産から販売、
そして加工品の製造も行っています。

■谷口農場　農場直売所「まっかなトマト」
住所：旭川市東旭川町共栄255
電話：0166-38-6336

小関さん
「JAあさひかわ産のゆめぴりかが
　炊き上がってます！！」

森
「普通の食べる時と同じように
　炊いているんですか？」

小関さん「そうです！」

炊き上がった“ゆめぴりか“は、
大きな鍋に移し、水、
そして“ななつぼしの米こうじ”と
一緒に混ぜ合わせ、
温めながらかき混ぜます。

小関さん
「57度の温度で約8時間ほど混ぜます。
　混ぜながら発酵することで
　でんぷん質が糖化してあま味が出る！」

リーダー
「特別なことをしていない
　すごく自然なドリンクなんだな」

小関さん
「だからこそ素材の味や力が
　生きていく味になっているんです」

発酵させた甘酒のもとは、
特殊な機械で混ぜ合わせたあと、
沸騰させてアクを綺麗に取り除きます。

そして、缶に充てんして加熱殺菌をすると、
ゆめぴりか甘酒の完成となります。

小関さん
「今日は特別にですね
　8時間かけて発酵させたものを用意しました」

リーダー「缶に詰める前ですか？」

小関さん「前です！」

ということで、加熱殺菌前のできたての甘酒を、
試飲させていただけることに－
いったい、どんな味わいなのでしょうか？

マユコ
「（缶で）最初に飲んだ甘酒より
　甘く感じる！！」

リーダー
「甘っ！これお米の甘みだけ？
　こんなに甘いか？？」

森「甘いですねええ～」

リーダー
「大切な主食であるお米は
　ドリンクになってもこんなに美味しい！
　こんなにあま味が自然に出てくる」

じゃじゃん、もんすけです！
お米を主な原料としてつくられる甘酒！
その栄養価について、
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いてみたよ。

栄養学科　荒川義人教授
「甘酒は食物繊維とかオリゴ糖とか
　ビタミンＢ群など非常に吸収性がよくて
　例えば食欲が落ちてきたり
　体調が悪くなってきたときに
　それをカバーしてくれる力があるので
　飲む点滴と呼ばれていますよね。
　実は発酵の時にコウジ酸という
　成分ができることが分かっていて
　いわゆるシミとかの原因を抑える働きが
　分かってきているので
　そういう効果を期待している
　女性が多いのも確かですよね」

さてここからはクッキング！

森「甘酒の料理活用術を学んでいきましょう」

料理でも楽しめる甘酒レシピ！
そのレシピを教えていただくのは？

リーダー「高橋さんが教えて頂ける？」

高橋さん
「私も知らない！！
　甘酒は飲むものだと…」

森
「今回は甘酒を使った料理を研究している方を
　東京からお呼びしました」