実験室に入ってみると－

星野准教授
「これが機械になります！」

リーダー「これですか？」

リョウ
「前に加工場で見た
カボチャを置く機械みたい…」

星野准教授
「これはカボチャの皮を自動でむく機械です」

カボチャの皮を自動でむく機械ということですが
以前、番組ではオホーツクエリアの佐呂間町で、
加工用カボチャの生産にふれ、
スピーディに行われる皮むき作業を学んだのです。

その際は、加工施設にいる
熟練スタッフの皆さんが、
大きなピーラーを使って皮をむいていました。

どのように自動で皮をむくというのでしょうか？

リーダー「何々？刺さった？」

カボチャの芯に棒が刺さりました。

そして機械のボタンを押すと…
ピーラーのようなものがセットされて…

ガラガラガラガラガラガラ

あぐり一行「ああああああ」

リーダー「むけた…」

北見工業大学　大学院2年　福山亮介さん
「自動で逆回転するので
　後は手で押さえるだけで抜けます」

リーダー「むけてる！」

ハルノ「めっちゃキレイ♪」

星野准教授
「センサーがついていて
　押し込みすぎから離す、
　離れすぎたら押しこむというのを繰り返して
　ずっとなぞっていきます」

リーダー
「そんなセンサーあるんですか」

星野准教授
「そうするとカボチャに触っている所を
　ずっとなぞっていくよう開発してます」

実用化になれば、誰でもボタン一つで、
簡単に作業が行えるという画期的な
マシンなんです。

リーダー
「人力に換算するとどのくらい？」

星野准教授
「熟練の作業員さんだと
　1日で約6000個ですね」

森「それもすごいけど」
リーダー「そんなに剥いてたんだ！！」

星野准教授
「今はこの機械だと2倍くらい
　時間がかかってしまいます。
　ただ熟練の作業員さんがやると
　6000個ですが
　熟練の作業員の方々も高齢化で
　人数がなかなか集まらなく　
　なってきている。
　この機械だととりつけてボタンを押せば
　自動でむけるので初心者でもできる！
　取り付けの作業も自動でできるように
　開発中です」

リーダー「福山君は将来するの？」

北見工業大学　大学院2年　福山亮介さん
「この後は就職して、
　地元である北海道で活躍していけるように
　頑張っていこと思います」

森
「でもスゴイですよね。
　もしこれが本格的に使用されるようになったら
　佐呂間の工場にあったものが
　全部これに変わる訳じゃないですか！」

リーダー「景色変わるよ！」

森
「それの始まりが二人って…
　すごくないですか！！！」

「地産地消フェア」は、北見工業大学、
オホーツク農業協同組合長会、
常呂漁業協同組合の３者が連携して、
学食メニューを通じた
地元食材の魅力を伝える取り組み。

北見工業大学では、農業機械の研究だけではなく、
地域の食の連携も積極的に行なっているのです。

森
「地域のものに食からも触れられるのは嬉しい！」

ではいただきま～す！

まずは牛すき丼です。

リョウ
「肉汁がジュワーっと出てきて美味しい」

リーダー
「すごい立派なお肉だね。
噛むほどに牛肉の甘さがほとばしる！」

森「この丼は一杯いくらですか？」

星野准教授「430円です！」
　
リーダー「430円？安いっ！」

森「それは通うわあ～」

オホーツククリームシチューのお味は？

森
「野菜が大きいのが嬉しい。
　食べ応えがあって、噛んだ時に
　野菜の食感・香りをいっぱい感じられる。
　もう1回受験勉強をして入り直したい！」

じゃじゃん、もんすけです！
農業者と連携して研究を行う北見工業大学。
去年2月、オホーツク農業協同組合長会と
大学が連携協定を結んで、
農業機械の研究や地元食材のPR活動など、
オホーツク農業の発展を目的とした、
様々な取り組みを行っています。
農業と工業の密接な連携は、
活力ある地域づくりにも繋がっているんだって！

オホーツク農業協同組合長会　
会長　佐藤正昭さん
「現場の若い生産者の意識も変わりますし、
　北見工大の学生も農業に目を向けてくれる！
　学生が卒業しても地域に残ってもらうように
　農協も積極的に北見大生を受け入れて
　いい人材がこの地域に残ってもらって
　初めて色々な取り組みができるんです。
　北見はタマネギが名産品で
　大きな選別場があり、多くの人手が必要です。
　ロボット化して自動的に選別できるシステムが
　まずできたらいいなと思いますし、
　オホーツクの農産物を北見工大の学生から
　発信してもらえたら、
　3年、5年、10年経ったときに
　（オホーツク農業は）相当変わると思う」

生産者と研究者、
それぞれが持つ知識を活かしながら、
農業や食の発展を目指すオホーツクエリア！
こうした取り組みが、
道内各地に広まってくれたら嬉しいよね！

リーダー
「研究とは未来をどうしていくお仕事だと
　感じていますか？」

星野准教授
「10年後、20年後、どうなるかな…？
　こういう新しい技術が出てくるかもしれないし
　パソコンが昔より速く安くなっているように
　今後もっとすごいものが出てくるだろうと
　進化を見越して技術的な研究をする！
　あと若い方が入ってくるときにも－
　熟練の技術がない状態で入るのは難しいので
　そういうのを工学のチカラで
伝承するサポートができれば
　新しい人も入ってこられるので
　継続的に農業を続けていけると思います」

森「先生が描く将来の農業ビジョンは？」

星野准教授
「もっと自動化が進んで生産者が
　もう少し楽に大きな農場を管理できる！」

リーダー
「ハルノはこういう大学どう思いましたか？」

ハルノ
「…自分も…もし行けるんなら…
　この大学にも入りたいけど…

　でも…

　…　」

ハルノ
「でもちょっと難しいかな…」

超しんみり（笑）

リーダー＆森
「そんなことない！まだまだだから」
「今から勉強すれば大丈夫だよ」

まだまだ行けるさ！
みんなの未来も明るいんだぞ～（笑）

みなさん、こんにちは！
番組のインスタグラムのお知らせだよ～！

「あぐり王国北海道ネクスト」では
番組公式のインスタグラムを始めたよ！
撮影の様子やオフショットだったり、
番組の裏側も公開されているので、
フォローして、チェックしてくれたら嬉しいな！

●公式インスタグラム agri_kingdom

突然トラクターが制御不能に！

森「いいの？これいいの？」

窓の外を見ると　
竹原さんが走り寄ってきます。

そして
ハルノは笑いっぱなし。

森「うわ～どうしよ～」

ハルノ「ぎゃはは（大笑）」

颯爽とトラクターに乗り込み
サイドブレーキをかける竹原さん。
（かっこいいー）

無事に止まりました。

リーダー
「最後、制御不能になりましたよ」

森「なんでですか？」

竹原さん
「GPSの電波が途切れちゃって
　自動操舵が切れちゃったんです。
　そういうことも、たまにあるんです」

リーダー
「へええ～
　やっぱ（森アナ）トラブルうみますね」

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5月12日のクイズ
「旭川産のゆめぴりかで作られていた、
お米の粉のことを何と言ったかな？」

正解は「米粉」でした。

森結有花アナウンサー
「旭川市内になるＪＡあさひかわの直売所
　あさがお神楽店にやってきました！」

森崎博之リーダー
「あれ？ついこないだ来た！」

【JAあさひかわ農産物直売所　あさがお神楽店】
住所：旭川市神楽5条8丁目
電話：0166-63-5725
営業：10:00-17:00

森「来ました～！！」

リーダー「甘酒でしょっ！」

森「正解です！」

リーダー
「あのロケから我が家の生姜焼きは
　必ず僕が作るようになりました。
　甘酒をそこに加えるだけで美味しくなる！
　ちょうど甘酒が切れているので…
　買ってきます！」

森「後ほどお願いします」

森  
「甘酒だけではない米の加工品があるんです。
　それが…米粉です！
　お店とかで米粉と言う文字を
　見かけることも多くなってきましたね」

リーダー
「増えてきてるんだよ～
　パンとかシフォンケーキとか…
　だからお米は粒状のごはんだけじゃなく
　色々な食べ方があるんだよね」

今回は地元のあぐりっこが登場！
農業体験がしたい！
鷹栖町５年・竹田真悠子（マユコ）ちゃんと
初参加！旭川市の５年生、
料理がしたいという、
川瀬悠和（ユウワ）くんの２人です！

リーダー
「旭川はお米が盛んです。
　2人はお米好きですか？」

あぐりっこ「はい！」「大好き」

リーダー「1日に何回お米食べる？」

ユウワ「3回！」

マユコ「朝はパンの時がある」

リーダー
「今日は米粉を取材するんだって。
　米粉って知ってる？」

マユコ「パンとかに使われている！」

リーダー
「おおおおお！
　米粉のパンを食べる時もあるの？」

マユコ「あります！」

ユウワ「食べた事ないです！」

森
「実はこちらに米粉を使った商品があるんです」

リーダー
「なんで甘酒の時に教えてくれないの！」

甘酒と並ぶ人気の米粉を使った
商品があるということで、
早速、店内へ入ってみると…？

こんにちは～！

こちらが、ＪＡあさひかわの朝倉道人さん。
その手には、子ども達が大好きなスイーツが…！

あぐりっこ「シュークリーム！」

リーダー
「好きじゃない！？
　しかもスゴイ！
　ゆめぴりかの米粉使用って書いてる」

朝倉さん
「菓子処【梅屋】さんで製造しています」

リーダー
「梅屋！老舗ですよね～」

シュークリームで有名な旭川の菓子処、
「梅屋（うめや）」が作る米粉シュークリーム。
皮にゆめぴりかの米粉を使ったという、
その味は…？

【ゆめぴりかの米粉シュークリーム】
1個194円（税込）
※あさがお神楽店／永山店のみで販売
※冷凍販売です

ユウワ
「すごい食感がモッチモチ！」

マユコ
「なんか…すっごい美味しい！
　シュークリームなんだけど
　パリッ！じゃなくてモチッ！って感じ」

森
「本当だモチモチ～
　ひと口めから普通のシュークリームと違う！
　生地に存在感がある！
　あといくつ食べられる？」

ユウワ「あと5個くらい！」

マユコ「10個くらい！」

リーダー
「じゃあ全部で80個ください」

リーダー
「“食卓のご飯と同等のお米を使用”している。
　食用米にならなかった米が
　米粉になるのではなく…
　同等の米を米にしている！」

朝倉さん「はいそうです！」

リーダー
「米粉っていうのは、どうやって滑らかな
　粉にするのは想像つかない。　
　どうやって砕くんだろう」

ユウワ「ハンマーでガーンって」

マユコ「普通に機械だと思う」

果たして、米粉はどのように作られているのか。
製粉している工場、コントラクター旭川へ－

こちらが、工場長の光澤純平さん。
2010年からスタートしたという米粉生産について、
詳しく教えていただきます。

リーダー
「目の前にゆめぴりかのうるち米が…
　お米販売をしないものが
　米粉になると思ったら違うんですか？」

光澤さん
「普通はくず米のような規格外の米を
　使いますが…」

リーダー
「一般の米と変わらないってこと？」

光澤さん「そうです」

リーダー「すげー」

米粉の原料となる米は
「新規需要米」と呼ばれ、
一般流通する米とは異なり、
米粉専用に生産されます。

それでも、品質や栽培基準などに変わりはなく、
コントラクター旭川では、
この米粉用米の栽培から、収穫、製粉、
パッケージまでのすべてを担っています。

森
「製粉したての米を米粉にしているんですね」

リーダー
「粒同士がぶつかって粉になる…」

マユコ
「米はそんなに硬くないから
　粉にまではならないと思う」

リーダー
「そんなことないよな～できないよ～」

早速、最高級米・ゆめぴりかを使った、
米粉の製造を見せていただくことに！

森「ではお願いします！」

米粉はまず、
玄米を精米するところから始まります。
地元のあぐりっこ2人も、精米自体を見るのが
初めてのようで…？

あぐりっこ「すげ～」「真っ白！」

リーダー
「透明感ツヤがあります！
　さっき見た玄米と全然違いますよね」

リーダー
「なんか回ってる！あの機械！
　壁の向こうに米が行ってるの？」

森「すご～い」

森「白衣に着替えました。完全防備」

リーダー「ほぼ誰だか分からないですね」

光澤さん
「弊社の米粉は学校給食にも
　活用されているので
　キレイな状態で製粉します」

リーダー
「学校給食で食べるから
　毎日こうやって清潔にやってるんだって」

ユウワ「すごく、ありがたい！」

リーダー
「っていうか学校給食で食べてるんだって！」

光澤さん
「主にコッペパンなどで食べられています」

ユウワ「ある！！」

リーダー
「コッペパンが米粉なの？」

光澤さん「はい！」

ユウワ「パンの時は大体毎回出てる！」

リーダー
「そうなの。それここで米粉作ってた！」

ユウワ「すごく身近だった～！」

リーダー「そうだな。身近だったなあ」

森「すごい音だね！」

マユコ「回ってる！」

森「速すぎて見えない！」

リーダー
「今ぶつかってるの？
全然わかんねええ～」

「うわ～出来てる～♪」

森「真っ白だ！」

リーダー「アメ玉探したい！こっから」

ユウワ「超キレイ！」

リーダー
「隣に小麦粉があったら分かんないね」

光澤さん「触ってみて下さい」

ユウワ「“スッ”って…入った！」

マユコ
「手を通り抜けちゃう！」

ユウワ
「こういう生産業者さんが作ってくれて
　それが毎回給食に出てると思うと
すごいうれしい！」

リーダー「なあ～」

リーダー
「ご飯にして食べるだけじゃなくて
　米粉にして…パンにして…
　みんな食べている！」

森
「米どころだからこそ出来ることですね」

じゃじゃんもんすけです！
米どころ旭川でつくられる、米粉！
旭川では2010年から
米の新たな普及プロジェクトとして、
市内80以上の小中学校の給食に、
米粉メニューを導入！

大量の米粉をつくるために、
JAあさひかわや、コントラクター旭川など、
町が一体となった取り組みがスタートしたんだよ。
栽培から製粉、調理までを、すべて地元で行い、
安全安心な米粉で、
子ども達の食をサポートしているんだって！

米粉がもっともっと身近になると嬉しいよね！

中田春菜さん
「旭川はお米の町なので
　お米を研究したいなと思ったので
　米粉班を選択しました」

吉澤伶翔くん
「もともと菓子製造に興味があったので
　それを一番できる班に入りたいと思って…」

地元が誇る作物を知り、将来に活かしたい！
そんな思いを持って、日々研究に励む高校生達。
その成果を見せてもらうと…？

中田さん
「1年間やっている活動をまとめたファイルです」

リーダー
「なんかすごいぞ。丁寧に書かれているね」

沼田先生
「毎日生徒たちが手書きをしてやってます」

リーダー
「こういうのを自分たちで発表もする！
　すごくね～！？」

ユウワ
「分厚すぎて、これを全部
　頭の中に入れるのは…すごい！」

リーダー「全部頭の中に入ってるんですか？」

沼田先生「入ってます！」

リーダー「先生だけが入ってますと…」

実は、旭川農業高校の米粉班は、
年に１度の「実績発表大会」という、
農高生にとっては甲子園のような
日ごろの研究結果を競う全国大会に
過去何度も出場している強豪校でもあるんです。

今回は、そんな米粉班に、
オリジナル米粉料理をつくっていただきます！

中田さん
「ゆめぴりかの米粉を使った
　キッシュとケークサレとチーズタルトを
　作ります！」

リーダー
「お～知ってるモノあった？」

マユコ「チーズタルト？」

ユウワ「それ以外は分からなかった」

ということで詳しい作り方は
レシピコーナーへ！

http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20180512&selectmonthforcal=201805

マユコ
「おいしいです！
　ゆわゆわしてて弾力がある！」

リーダー
「美味しい！
　生地がすんごく柔らかいです。
　空気も水分も多く含んで
　ふわふわで食べやすい！止まんないな…」

最後に生地にもチーズにも米粉を使った、
チーズタルト！

森
「おいしい～♪
　外のサクサク感と中のしっとり感が
　同じ米粉とは思えないです」

沼田先生
「キッシュやタルトは高温で焼くので
　米粉の水分が飛ぶので
　サクサク感が残る！
　ケークサレだと水分がしっかり入ってるので
　お米のモチモチ感が出てくるんです」

リーダー
「焼き方によって食感が変わるんだ。
　食べ親しんだご飯なんだけどね、
　こんな風に変わるのかって…面白いね」

リーダー「作れそう？」

マユコ「ちょっと難しそう…」

わはははは笑

リーダー
「マユコの家に行って
　作り方教えてもらおうなあ」

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5月5日のクイズ
「日高町で収穫体験ができる山菜は、
　何ニンニクだったかな？」

正解は「行者ニンニク」でした。

北海道に春を告げる、
貴重な山菜・行者ニンニクですが、
山に行ってまで収穫するのは億劫！
という方も多いはず…。

しかし！

そんな行者ニンニクを大人から子どもまで、
安全かつ、手軽に収穫できる場所があるんです

今回のあぐり王国ネクストは…、
自生しているはずの山菜を栽培！？
道内でも珍しい、行者ニンニクの産地へ―

森結有花アナウンサー
「馬産地で有名な日高町にやってきました」

森崎博之リーダー「天気悪いね～」

森「あいにくのお天気ですね」

リーダー
「日高町は何度も来たことがあって
　“美味ネギ君”という
　馬にモジった名前のネギがありますよ」

森
「“うまねぎ”の“うま”は馬をもじった？」

リーダー
「いや。“美味い”っていう“うまい”です。
　今、スーパー出てますから。
　みんなは分かっていると思います」

森
「今回注目するのは山菜です！」

リーダー「いいですね。春の山菜！」

森
「山菜の中でも王者として知られる
　行者ニンニクです！」

リーダー
「いただいたもので晩酌にあてにするかな…
　今日のあぐりっこはどうだろうね？」

今回のあぐりっこは
どんな野菜も大好き！
初参加の小学4年生
山口未來（ミクル）ちゃんと。
自分で収穫した野菜を食べたい！
好奇心旺盛な5年生
宮本蒼大（ソウタ）くんです！

リーダー「行者ニンニク知ってる？」

ミクル「知ってる」
ソウタ「知りません」

ミクル
「食べたことある！ちょっと辛い！」

リーダー
「ソウタは知らない！どんなのだと思う？」

ソウタ
「普通のニンニク？？
　分からない。想像がつかない！」

森
「本来は山に自生しているものですが
　日高町では栽培している方がいるんです」

リーダー「ほおお」

森
「どういう場所でどういう風に作られているか
　勉強していきましょう」

リーダー
「よし！雨だけど大丈夫か？」

あぐりっこ「はい！やれます！」

リーダー
「オレはもう…ちょっと…
　シュンとしてるぞ…」

森「ダメです！」