佐藤さん
「ネギを集めて束にして植えます」

森崎
「６株７株ありましたでしょうか！」

あぐりっこたちも早速お手伝い。

新鮮な千本ネギを
そのまま試食してみました。

あぐりっこ
「辛い！辛いけどおいしい！」

続いては、お湯でボイル。 
熱を加えると味が激変するのだとか…

あぐりっこ
「鮮やかになっている」

佐々木
「明るい緑になったね」

森崎
「緑がしっかり出てきたよね」

数十秒茹でたネギを食べてみると－

あぐりっこ
「甘っ！」
「甘い！美味い！辛くない」

森崎
「うわあっ甘い！」

佐藤　信子さん
「今、皮をむいているトコロなんですよ」

佐々木
「周りの薄い皮を剥しているんですね･･･」

森崎
「コレ１コ１コやるって大変でしょ？」

佐藤さん
「この皮は手でないと、剥けないんです。
　この薄皮があると変色してしまうので･･･」

千本ネギはとってもデリケート。
傷つけないよう丁寧に
薄皮を剥くのはとっても大変！

森崎
「ものすごく大変ですね！」

佐藤さん
「全部手作業ですからね！」

ネギを乾かしたら、いよいよ袋詰め。
ここも手作業で行われます。

佐藤さん
「優しく輪ゴムで束ねます」

最後に袋に梱包して完成です！

森崎
「時間と手間、かかりましたよ！ここまで～」

藤尾
「大変ですね～」

森崎
「一日にコレが４０個が限界なんですね？」

佐藤さん
「そうなんでよ」

さあ、お楽しみの時間です。
佐々木
「千本ネギをいただきましょう！」

比布町青果振興会の小柳克子さんと
片澤早苗さんから千本ネギレシピを
教えてもらいましたよ。

※詳しい内容はレシピコーナーへ！

色々なお料理を堪能したあぐりっこ。

ノゾミちゃん
「ネギ類はスゴイ嫌いだったんだけど
　一生懸命やっている姿とか
　スゴイ手の凝っている所を見て
　食べてみてもスゴイ美味しかったし、
　『こんなに美味しかったんだ』って思って
　ネギが好きになりました」

森崎
「これからあぐり王国もっと来たらさあ、
　もっともっと色んな野菜が
　大好きになっちゃうかも！

　また、いらしてください！

　そしてテレビの前のキミ！

　キミもあぐり王国に来て、
　キライな野菜を大好きに
　なってみないか～！

　詳しくは番組ホームページの
　トップ画面左側にあぐりっこ隊員募集バナーへ。

佐々木佑花の週刊あぐりニュース。
今日は新篠津村からの話題です。

新篠津村の新居　剛さんのハウスの中では　　　　　　　　　　
まっすぐに伸びた
「アスパラ」の収穫が始まってます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ＪＡ新しのつでは
春から秋にかけて株を養成し　　　　　　　　　　　　　　　　
野菜が少なくなるこの時期にむけて出荷。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「雪原（せつげん）アスパラ」という名前で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ブランド化に取り組んでいます。

また「寒締（かんじ）めほうれん草」は　　　　　　　　　　　　　　　　
この時期の夜の寒さで凍ったほうれん草が
日中は解凍され、それを繰り返すうちに、
夏場にくらべて糖度が
２倍以上も蓄えられるそうです。
　　　　
冬でも元気に野菜をつくっている　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「ＪＡ新しのつ」の女性部会のみなさんが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
地元の新鮮な野菜と一緒に
サークル活動の一環で
手作りの漬物や手芸品を
ホクレンショップなどで販売しています。　　　　　　　　　　　　　　　　
一度覗いてみてはいかがでしょうか？

真冬でも北海道の新鮮な野菜を食べられるのは
うれしいですよね。私もたくさん食べたいです。
以上あぐりニュースでした。

【販売所】
ホクレンショップ（新しのつ店）
くるるの杜（北広島）

森崎
「画期的な《取り組み》！？」

佐々木
「ハイ！」

森崎
「ん！はっけよ～い、のこった！！」

藤尾
「のこった！のこった！」

さて本題へ－
本日のテーマは「上士幌町の豆」。

あぐりっこと合流し、
上士幌の豆が集まる
【JA上士幌町農産センター】へやって来ました。

施設の中に入ってみると…

あぐりっこ
「うわ～、豆だ！ 」

森崎
「豆だらけだね」

藤尾
「建物の下までビッシリ豆だ！」

森崎
「ここにある大豆の品種名は？」

JA上士幌町
田島一之さん
「褐目（かつめ）秋田大豆と言います」

田島さん
「目のところ白くなくて
　濁ったように茶色になってます」

森崎
「目ん玉に黒目があるような感じ！」

田島さん
「甘味がある大豆なので　
　味噌や納豆などに使われていますよ」

藤尾
「納豆食べたいよな」

森崎
「食べた～い！
　昼ごはん、納豆にしようぜ！」

藤尾
「しよう！しよう！」

森崎
「すごい、でっかい釜ですね～」

中田園　中田朝子会長
「今、大豆を蒸したトコロです。
　蒸す時間は50分から１時間です」

森崎
「この豆がボクらがさっき見た…」

あぐりっこ
「褐目秋田大豆！」

蒸し上げただけの柔らかい大豆。
この状態から、
どのように納豆にしていくかというと…

中田さん
「これに納豆菌をかけますよ」

納豆菌を味見してみますが無味無臭です。
これを先ほどの蒸した大豆に噴霧します。

佐々木
「霧のように吹きかけるんですね」

まんべんなく納豆菌を吹きかけた大豆は、
小分けにする機械へ移動します。

森崎
「商品の形になってから発酵するんですね」

ラッピングした後、
厳密な温度管理を行い１９時間発酵させます。
更にその後２日間、
2℃に保たれた専用の部屋で熟成。
納豆菌をいれてから3日をついやし、
出来上がるのです！

さあ出来上がった納豆をいただきます！

森崎
「納豆ご飯　いただきます！」

あぐりっこ
「甘い！」

森崎
「噛んでると甘味や風味が出てくる！」

ユウト君
「最高です！」

褐目秋田大豆の納豆の購入は－
【中田園】
TEL：0155-24-7757
HP：http://www.nakataen.com/home.htm
十勝管内の量販店でも購入可能です

続いては納豆工場の２階へ。
実はこのタルの中には
豆から作られる、ある野菜が…

早速リーダーがフタを開けてみると－

森崎
「うわ～～～衝撃！」

みんなビックリ！
このタルの中にあったのは－

森崎
「モヤシは豆から芽が出て、
　できているんですよね？」

中田園　
中田晴彦社長
「モヤシは豆の伸びてきたクキの部分です！」

豆が“納豆”や“もやし”など、
おいしく姿を変えていることを
勉強したあぐり一行。

実は更に人気の逸品があるそうなんです！

佐々木
「実はまだあるんです！ジャジャーン」

と佐々木アナが取り出したのは…

森崎
「なんだコレ？」

ユウト君
「甘納豆！」

佐々木
「正解です！」

森崎
「甘さが上品で豆自体がふくよか、
　メッチャおいしい！」

佐々木
「実はおいしいのには理由があるんです。
　この甘納豆は“あるモノ”と“あるモノ”が
　手を結んでできた一品なんです」

あるモノとあるモノとは？？

と言うコトで
上士幌産の豆とコラボした【特産品】を探しに、
とある場所にやって来ました。

藤尾
「何だ？雪の中に真っ黒いのあるよ！」

森崎
「ビニールハウスが真っ黒だ！」

佐々木
「甘納豆のあま～い秘密が
　この中にあるんです」

森崎
「甘さの秘密がある？？」

森崎
「静かにね！」

佐々木
「シッ！シッ！静かに！
　我々の目の前にあるのは何ですか？」

十勝養蜂園　斉藤ミチ子店長
「ハチ箱です！」

藤尾
「ハチがいるってことは、甘さの秘密は…」

ユウト君
「（小声で）ハチミツ！」

藤尾
「そうだよな！（大きな声になる）」

ユウト君
「シィィィィ－」

あぐりっこに注意される藤尾

静かにフタを開けてみると－

森崎
「うわ～～すごい～」

斉藤さん
「２万匹はいるね！」

藤尾
「こんなにハチ見たの初めて！（興奮）」

ユウト君
「静かに！！（一応小声）」

ガッツリ注意される藤尾…

佐々木
「こんな感じで“甘納豆”は売られています」

森崎
「上士幌のおいしいモノ同士が合わさって
　こうやって商品になったんですね。
　斉藤さんが考えられた？」

斉藤さん
「息子が考えたんですよ」

この商品の仕掛け人である
息子さんは三重県でお仕事中。
この組み合わせを思いついた理由を、
電話で聞いてみることに－

斉藤直哉さん
「今はミツバチの越冬のために
　1200万匹のハチと三重県にいます！」

森崎
「どういった経緯で商品が誕生したんですか？」

斉藤さん
「おいしい豆と自信を持っているハチミツ。
　これがコラボできればと考えました。
　それに、“甘納豆”ボクの好物なんです！」

森崎
「お豆の風味が活かされていて
　大好きになりました！」

斉藤さん
「ありがとうございます！」

購入に関して－
■《十勝養蜂園のハチミツ》
十勝養蜂園
住所：上士幌町字上士幌東３線２３３
TEL:01564-2-2470
通販：ネットショッピングサイト
　　　「十勝かみしほろん市場」

■《大正金時甘納豆》《福白金時甘納豆》
　《中長うずら甘納豆》各298円
通販：ネットショッピングサイト
　　　「十勝かみしほろん市場」
店頭：十勝養蜂園、Aコープ上士幌店ルピナで
　　　　購入可能

さあ、お楽しみの時間です。
地元の美味しいお肉と大豆の
コラボレーション
上士幌町女性部直伝のハンバーグを
作っていただきました。

※詳しい内容はレシピコーナーへ！
　今回は３品目教えてもらいましたよ。

森崎
「上士幌は企業とか農業とか
　いろんなトコロがコラボレーションして
　おいしいモノが出来てるって
　たくさん勉強させてもらいました」

藤尾
「プロデュース力がすごいですよね！」

佐々木
「イイ素材があるから
　それを活かしたい！っていう人の想いですよね」

森崎
「繋がろう！何か一緒にやろうってコトを
　今日は勉強させていただきました」

と突然、藤尾が大胆な行動に！

藤尾
「まっがんばっていこうぜ！」

とリーダーの肩を寄せる…

森崎
「ゴホンッゴホン…
　ものスゴイ、
　ビックリしてしまった今！」

今後の藤尾とリーダーのコラボも見逃せませんね。
（イイ素材ですからね！）

佐々木佑花の週刊あぐりニュース。
今日は冬の寒さを和らげる、
暖かいお知らせです。

十勝の冬のお祭りといえば
「おびひろ氷まつり」。
厳しい寒さを利用したこのイベントで、
毎年ホットミルクを配っているのは
ＪＡ十勝地区女性協議会のメンバーです。

この協議会は、
十勝地区の酪農家や野菜・小麦を作る
農家のお母さんたちの集まりです。
広い十勝だけに、おいしいものも様々。
年に１回は十勝全域から
自慢の生産品を持ち寄って
料理を考案しています。
去年は「いも・かぼちゃ団子入りおしるこ」と
「十勝の野菜たっぷりシチュー」を制作。
十勝のおいしいものが詰まっていて、
本当においしそうですね。

今年も十勝のおいしい牛乳をＰＲするため、
ホットミルクのサービスを行うそうです。
おびひろ氷まつりに行かれる方は、
ぜひ立ち寄ってくださいね。

■第48回おびひろ氷まつり
期間：１月28日（金）～30日（日）
場所：帯広市緑ヶ丘公園
問い合わせ：帯広のまつり推進委員会
TEL：0155-22-8600

さて続いては、
親子料理教室参加者の募集です。

地域の特産品を使った、
農家のお母さんたちのお料理を
親子で一緒に作ってみませんか？

来月札幌で行われる
「北の農業スペシャル2011親子料理教室」では
ＪＡの青年部と女性部の皆さんが先生になって、
地元でしか食べられない
農家の味を教えてくれます。
当日のメニューは、
「道産牛肉の香味焼」「黒豆ちらし」など４品です。

参加ご希望の方は親子2人1組で、
「はがき」か「FAX」または「電子メール」で
ご応募ください。

お料理を通じて、
農家の方とふれあえるチャンスですね。
ぜひお子さんと一緒に参加してみてください。
以上、週間あぐりＮＥＷＳでした。

北の農業スペシャル2011　親子料理教室
《開催日時》
２月２６日（土）①10:45～②13:30～（約２時間半）
《会場》
ベルエポック製菓調理専門学校
（札幌市東区北26東14）
《参加料》
１人１００円（１組２００円）
参加は親子二人１組　
（お子様は小学４年から６年生限定）
親子８０組限定となっております。

【応募方法】
参加希望者のお名前、性別、年齢(学年)、ご住所、
電話番号、午前の部・午後の部のご希望を
明記の上、はがき・ＦＡＸ・メールの
いずれかでご応募ください。

《はがきの場合》
〒061-0001
札幌市中央区北１条西８丁目２－８
ピーアールセンター事業部内
『北の農業スペシャル』係り　　

《ＦＡＸの場合》
ＦＡＸ：０１１－２６１－６４２８

《メールの場合》
kitanougyou2011@prc.ne.jp　まで送付ください。

★応募締切　2月12日（土）消印有効

問合せ：北の農業スペシャル2011親子教室事務局
　　　　TEL011-222-6666（平日９時～１７時）　　　　　　　　　　　　　
主催：北海道農協青年部協議会
　　　　JA北海道女性協議会

森崎
「何か出てきましたよ！」

藤尾
「ジュージュー言ってますよ」

森崎
「しかも鉄板に乗ってる！おいしそう！」

ナゾのシェフがやって来て－

「魔法の水をかけますよ～！」

ジュウ～～～

魔法の水の正体は「ブイヨン」。
蒸気と美味しい香りが立ち上ります。

森崎
「蒸気があがっているね！！」

森崎
「あの～この料理名は？」

ホテル黒部 料理長
梶井　敏幸さん
「オホーツク北見塩やきそばです」

食材の宝庫、北見市の新しいご当地グルメ、
【オホーツク北見塩やきそば】。
地元の皆さんが“食を通じたまちおこし”を
願った１品なのです。

森崎
「玉ネギ・シメジ・ホタテ・ジャガイモ！
　すごい具だくさん！」

佐々木
「野菜から海の幸まで！
　北海道らしいモノが
　イッパイのってますよね！」

梶井さん
「オホーツク海で獲れる魚介類は

　全部入っていますね！」

北見市内の27軒のお店で楽しめる、
【オホーツク北見塩やきそば】
実はメニューにするためには、
厳格な8つのルールがあるのです。
そのうちの４つはこちら。

残りの４つのルールを尋ねると…

梶井さん
「まずは《はし》を渡しましょう！
　次に《ゴム手袋》、そして《ゴーグル》です」

森崎
「ええっ？？何なんですか？」

ハシ・手袋・ゴーグル。
そして最後に《秘密の液体》を渡された3人。

実はこれらが残る４つのルールの
ヒントなのです。

梶井さん
「このヒントを元に秘密を探してきましたら、
　【塩やきそば】の作り方を教えましょう！」

森崎
「では北見に散らばる
　【塩やきそば】の秘密に迫りましょう！」

【ホテル黒部】
住所：北見市北７条西１丁目
電話：0157-23-2251

湯気が立ち込める釜の中から
何かが引き上げられてきました。

あぐりっこ
「何か入ってる！」

そう、ここは《ゴム手袋》をして
ホタテの加工をする工場なのです。

新谷さん
「水と塩で味付けをしてたんですよ」

北見市内の常呂町は、
日本有数の水揚げを誇る「ホタテ王国」。
サロマ湖とオホーツク海に育てられた
最高品質のホタテが
世界に届けられているのです。

茹で上がったホタテの身は－

藤尾
「ものすごくしっかりしてますよ！」

味見をしてみると－

あぐりっこ「おいしい！」

新谷さん
「地方の名産品として
　こういうモノ（塩やきそば）をやりたい
　ってお話は非常にイイ話ですから！
　ソレに加えてくれるのは　
　ありがたいですよね！」

しんや
住所：北見市常呂町字常呂４５－６

藤尾チームはミッションクリア！

早速たくさんのホタテを
いただきました。

と、その頃
《はし》を渡されたリーダーチームは？

たくさんのスライスされた木があります。

森崎
「何をしているんですか？」

さてこちらの工場は？

まず板状の木材を一膳ずつカット。

中野さん
「最後に機械を通って断面の面取りをし、
　線（切れ目）をいれますよ」

こちらの工場では、
森を健全に成長させる為に
間引きした木＝“間伐材”を使用。
「間伐材」を利用することで、
資源を有効活用するだけでなく
地域に豊かな森林を育てる
手助けにもなっているのです。

リーダーチームもミッションクリア。
割り箸をゲットしました。

さて最後は佐々木アナ。
《ゴーグル》の秘密を解明するために
とある場所に向っていました！

佐々木
「すごい！大量の玉ネギだあ～！
　玉ネギが山積みになっている」

佐々木アナがやって来たのは
JAきたみらい玉ネギ選別場。

佐々木
「ゴーグルの理由は
　この玉ネギだったんですね！」

選別には機械も導入されていますが－

JAきたみらい
鈴木　一星さん
「機械でも選別しますが
　人の目で見て、
　分けなきゃいけない部分は
　手作業で判別してます。
　大量なのでスゴク大変な作業です」

みずみずしく豊かな甘みが人気。　
生産量日本一の北見産タマネギ。
トップブランドとして
君臨する高品質の地元素材が、
【オホーツク北見塩やきそば】の
おいしさの決め手となっているのです。

鈴木さん
「北見塩やきそばが
　有名になってもらうコトで
　この北見の玉ネギも有名になるコトが
　重要だと思います！
　それが地産地消につながれば　
　なおイイことだと思います。

　どうぞ、こちらの玉ネギでおいしい
　塩やきそばを作ってください」

佐々木アナもミッションクリア。玉ネギゲット！